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  • The Roughwood Book Of Pickling William Woys Weaver 酸辣酱 泡菜 调味品沙拉和醋的家庭食谱 英文原版
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威廉·沃伊斯·韦弗是国际知名的食品历史学家、园艺大师，撰写了许多关于食品历史和园艺的书籍，包括《传家宝蔬菜园艺》。他在宾夕法尼亚州德文的历史悠久的羔羊酒馆维护着由7000多种传家宝食品植物组成的罗夫伍德种子收藏。

  • 作者: 
  • 出版社:    Rizzoli
  • ISBN:    9780789337849
  • 出版时间: 
  • 印刷时间:    2022-03
  • 印数:    1千册
  • 装帧:    软精装
  • 开本:    18开
  • 纸张:    铜版纸
  • 页数:    208页
  • 字数:    1千字
  • 作者: 
  • 出版社:  Rizzoli
  • ISBN:  9780789337849
  • 出版时间: 
  • 印刷时间:  2022-03
  • 印数:  1千册
  • 装帧:  软精装
  • 开本:  18开
  • 纸张:  铜版纸
  • 页数:  208页
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售价 ￥ 115.00 8.2折

定价 ￥140.00 

品相 九五品

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    • 商品分类：
      艺术
      商品描述：
      包括印度风格的酸辣酱，拉丁美洲的ajis和salsas，以及日本风格的食谱，还有欧洲和传统的宾夕法尼亚荷兰腌制食品，《The Roughwood Book Of Pickling》为传家宝产品提供了创造性和激励性的食谱。罐头和保鲜从厨房花园、绿色市场和CSA运动中有机地发展起来，反映了人们越来越重视了解我们的食物的确切来源。无论是初学者还是专家，都可以从韦弗平易近人的说明、经验丰富的声音和全球化的口味中学习。

       

      本书的章节为厨师安排了辣味、咸味和发酵味以及甜味和酸味，另外还有一个章节是关于多功能醋的浸泡。

       

      Including Indian-style chutneys, Latin American ajis and salsas, and Japanese-style recipes alongside European and traditional Pennsylvania Dutch pickles The Roughwood Book of Pickling offers creative and inspiring recipes for heirloom produce. Canning and preserving grows organically from the kitchen garden, greenmarket, and CSA movement, reflecting the growing priority to know exactly where our food comes from. Beginners and experts alike can learn from Weaver s accessible instructions, experienced voice, and global palate.

       

      Chapters are arranged for the cook into Hot and Spicy, Salty and Fermented, and Sweet and Sour, with an additional section for versatile vinegar infusions.

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