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典尚文化工作室 编 / 青岛出版社 / 2011-09 / 平装
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上书时间2019-11-30
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麻辣诱惑:川味素菜
川菜是我国著名的四大菜系之一,历史悠久。它起源于古代的巴国和蜀国,成型于秦晋。秦代李冰筑都江堰使川西平原物产丰富,开发自贡盐井大量生产井盐,为川菜发展提供了原料和调味的条件。《麻辣诱惑:川味素菜》收入了300余款菜品,按蔬菜瓜果类、食用菌类、豆制品类分为3个部分。书中所选菜品,皆具有实用性和可操作性强的特点。内文详细,图片精美,可供美食爱好者和餐饮工作者参考阅读。
蔬菜瓜果类玉枕白菜奇味白菜卷蒸白菜丸子辣子白菜家常煸双笋尖椒炒苦笋番茄酱炒芦笋火腿笋衣水豆豉浸剑笋咸黄香酥冬笋盐菜炒冬笋鸡汤茗笋鸡汁脆笋钵葱油浸针笋鱼香笋夹鲜汤酿脆笋韭菜小炒烟笋黑木耳拌笋丝鸡汁浸鲜笋咸鱼茄条鱼香茄饼酱椒蒸碎茄尖椒炒藕片檬汁脆藕糖醋藕排肉馅酿藕盒鱼香藕夹百合瓜衣小炒黄瓜干果汁瓜条夹沙冬瓜珧柱酿瓜角蒜蓉蒸小菜瓜蛋黄南瓜八宝南瓜糕花枝酿翠瓜奇味苦瓜苦瓜酿珧柱煎苦瓜鸡粒饼辣味薯条蜜汁紫薇珠蜜糖仙女果鲜酿番茄椒麻紫菜山药炒白果橙香浸山药山椒芋丝纸包香芋酢辣椒蒸芋儿蚝油生菜麻酱凤尾时蔬十八鲜豆芽油皮卷炒双丝百合西芹腐皮毛毛菜芦笋爆鱼丁蚕豆烩腐圆小炒皇鲜炒四季豆豆豉油麦菜青菜钵蛋黄脆皮玉米鱼子烩萝卜酱汁萝卜皮风味青椒风味油豆鱼香酥豌豆翡翠镶钻侧耳根煸腐丝虎皮胡豆椒麻四季豆食用菌类豆制品类
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开播时间:09月02日 10:30