成功加入购物车
吴云辉 编 / 科学出版社 / 2013-01 / 平装
售价 ¥ 8.00 2.0折
定价 ¥40.00
品相 九品
优惠 满包邮
延迟发货说明
上书时间2023-04-07
卖家超过10天未登录
普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列:水产品质量检验技术
《普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列:水产品质量检验技术》根据最新的食品检验文件规定,分别介绍了水产品样品的采集和前处理、水产品感官检验法、水产品物理检测法、水产品主要成分的测定、水产品常见的食品添加剂检测、水产品中常见的矿物质元素测定、水产品中农残有害成分的检测等内容。《普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列:水产品质量检验技术》可供高职、中职院校食品类专业的学生作为教材使用,也可以供水产企业检验部门作为参考书阅读。
前言第一章绪论第一节水产品质量检验技术的任务和方法第二节实验室安全管理要求第三节水产品质量检验分析主要方法简介第二章水产品样品的采取和前处理第一节样品的采取第二节样品的制备和保存第三节样品的前处理第三章水产品感官检验第一节感官检验一般方法第二节鱼类死后变化第三节水产品的主要鲜度感官指标测定第四章食品的物理检测法第一节密度检验法第二节折射率检验法第三节旋光度检验法第四节黏度测定法第五节液态食品色度、浊度的测定第六节气体压力测定法第五章食品一般成分的测定第一节水分的测定第二节灰分的测定第三节食品中酸类物质的测定第四节脂肪的测定第五节碳水化合物的测定第六节蛋白质和氨基酸的测定-第七节维生素的测定第八节水产品鲜度化学指标测定第六章水产品添加剂的测定第一节概述第二节甜味剂的测定第三节防腐剂的测定第四节护色剂的测定第五节漂白剂的测定第六节着色剂的测定第七节抗氧化剂(BHA、BHT)的测定第七章水产品中矿物质元素的测定第一节概述第二节金属元素的测定第三节非金属元素的测定第八章水产品中有害成分残留的检测第一节水产品农药残留的检测第二节水产品中兽药残留的检测第三节水产品中其他有害物质的测定第九章水产品质量检验实验实训项目基础训练项目一几种常用标准滴定溶液的配制与标定基本项目实训项目二折光法在食品分析中的应用项目三液态食品相对密度值的测定项目四鱼粉中水分含量的测定--直接干燥法项目五鱼粉中灰分含量的测定项目六海藻饮料总酸及有效酸度的测定项目七鱼粉中脂肪的测定(索氏提取法)项目八还原糖的测定(直接滴定法)项目九鱼粉中蛋白质含量的测定(凯氏定氮法)项目十鱼露中氨基酸态氮含量的测定(电位滴定法)项目十一鱼肉香肠中亚硝酸盐含量的测定(盐酸萘乙二胺法)项目十二海藻饮料中合成色素的测定(高效液相色谱法)项目十三牡蛎干制品中锌的测定(火焰原子吸收法)项目十四水产品中挥发性盐基氮的测定项目十五胆碱酯酶抑制法测定有机磷农药残留(快速检测法)综合实训项目十六鱼糜制品的质量检验附录主要参考文献
展开全部
配送说明
...
相似商品
为你推荐
开播时间:09月02日 10:30