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曾庆伟 著 / 武汉出版社 / 2019-03 / 平装
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上书时间2023-12-02
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武汉味道
《武汉味道》是一部深度感受武汉味道的读物,作者曾庆伟精选了70道落地武汉的颇具特色的名菜、小吃,给予了点评、溯源以及烹饪方法、营养价值等介绍,描摹了武汉民风民俗的淳厚,展现了武汉饮食文化的迷人魅力,蕴含着浓厚的地域特色和作者丰富的人生经历,其灵动而闲适轻松的文字,不仅是对武汉城市居民锦绣生活的品味,还饱含着对中国优秀传统饮食文化的一往情深。
曾庆伟,武汉作家协会会员、湖北省食文化研究会专家学者委员会副主任、武汉地方菜研发中心副主任、湖北省文化产业商会副秘书长、《色香味商情》杂志总编辑。长期从事湖北饮食文化的研究,在湖北等地有广泛影响,曾主编出版了《武汉求医问药指南》《今日武汉制造》等书籍,著有饮食随笔集《楚天谈吃》等。
前言1.“鱼头泡饭”,儿时的美食记忆2.辣呵呵的“牛肉炉子”3.楚乡名菜炒菜薹4.金口,泡酥酥的“生炸鱼丸”5.奉上一铫藕煨汤6.“橘瓣鱼汆”如画关7.汁醇鱼嫩烧黄颡8.“炒田螺”,儿时的美味诱惑9.南游莫忘“武昌鱼”10.“老通城”里说豆皮11.肥嫩鲜美“娃娃鱼”12.清新适口吃毛豆13.诗意“桂花肉”14.湖乡水韵“煮鳜鱼”15.食疗兼用“本草鸭”16.魅惑花螺17.忙里偷闲,到“煨汤世家”喝碗汤去18.武汉会所随谈19.督军炒鸭20.脱颖而出的“怪味烧饼”21.一罐鸡汤待亲朋22.饕餮美食牛肉宴23.湖泗“合菜面”24.“腐败”的美味——“臭羊肉”25.厚味“滑鱼块”26.汉风汉味“热干面”27.仓埠“臭皮子”28.汤包百年“四季美”29.匙吻鲟全鱼席30.武汉,大年三十“团年饭”31.“谈炎记”里谈“水饺”32.红酒白鱼暮归33.“胡适一品锅”34.生吃“炝虾”35.赏心悦目的“五彩汤包”36.“盐焗蛏子”37.秋尝“鸭子煲”38.萝卜当家39.醇香透味“杜婆鸡”40.徐古蘑菇宴41.鱼包肉,味道足42.晚得萎蒿又一家43.古朴食风炖钵香44.“粉蒸鲴鱼”荆楚风45.小巷深处大卤锅46.小小汤圆,圆又圆47.户部巷里夸“面窝”48.佛手山药有佛缘49.“藏王羊排”,爱意满满50.古镇名食说烧麦51.石锅鱼杂52.乡情捶鱼面53.甲鱼泡饭鲜又醇54.专蜀味道,火锅里透出了小清新的逼格55.肉坨圆子有点泡56.爷爷的土钵菜,家常菜馆可以这么开57.霸气炖牛蛙58.大快朵颐的“卤蹄磅”59.忠奸昭昭“油炸桧”60.“松坡猪血丸”61.甜意绵绵“伏汁酒”62.许“敲糕”一个甜美的未来63.游牧风韵“烤全羊”64.龙虾宴65.无声细下飞碎雪66.“铜锅巷子”,火锅里透出婉约情调67.酷夏“伏狗宴”68.冬藏养生“猪肚鸡”69.花卉入馔,甜美芬芳70.随谈“压锅菜”后记
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开播时间:09月02日 10:30