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郝淑秀 编; 叶连海 / 金盾出版社 / 1999-06 / 平装
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上书时间2020-12-25
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杂粮巧做270种
为适应现代饮食时尚要求,我们组织编写了这本杂粮巧做的实用性食谱书。书中收入了26种常用杂粮的270款食品制作方法,详细介绍了每种杂粮的营养成分和保健功能,每款食谱的用料配比、制作程序、成品特色、制作诀窍。这是一本家庭调整饮食结构的必备参考书。 本书内容丰富,图文并茂,科学实用,简明易懂。适合广大家庭、美食爱好者阅读使用,亦可供餐饮业人员及有关职业培训班教学参考。
一、谷类营养保健功能及食品制作 (一)玉米 (二)小米 (三)黄米 (四)荞麦 (五)莜麦 (六)燕麦 (七)灿米 (八)糯米 (九)黑米 (十)薏米 (十一)高梁 (十二)糜子米 (十三)大麦 (十四)青稞 二、豆类营养保健功能及食品制作 (一)绿豆 (二)红小豆 (三)黄豆 (四)黑豆 (五)豌豆 (六)黑豌豆 (七)芸豆 (八)白扁豆 (九)蚕豆 三、薯类营养保健功能信食品制作 (一)红薯 (二)土豆 (三)山药 (四)芋头
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开播时间:09月02日 10:30