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酒经译注

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  • 作者: 
  • 出版社:    上海古籍出版社
  • ISBN:    9787532557264
  • 出版时间: 
  • 版次:    1
  • 印刷时间:    2010-12
  • 装帧:    精装
  • 开本:    32开
  • 页数:    108页
  • 作者: 
  • 出版社:  上海古籍出版社
  • ISBN:  9787532557264
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 印刷时间:  2010-12
  • 装帧:  精装
  • 开本:  32开
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      历史
      商品描述：
      　　《中国古代科技名著译注丛书：酒经译注》为《中国古代科技名著译注丛书》一种。《酒经》，又名《北山酒经》，宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论，主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下，记载了整套酿酒工艺流程，与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长，另一方面说明黄酒酿造工艺在北宋就比较成熟了。《中国古代科技名著译注丛书：酒经译注》有注释和白话译文，兼有专业性和可读性。

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