优质小菜集锦【80余种小菜腌渍工艺和特点。腌渍类,酱渍类,糖醋类,腐乳类,其它类。许多是具有地方和民族风味的名特制品!
举报为了反映部队农副业生产和腌制小菜的成果,一九八三年三月,人民解放军总部在北京举办了全军农副业生产和小菜展览。展览中,共展出小菜二千五百多种,其中,许多是具有地方和民族风味的名特制品。经由北京市菜蔬公司、六必居、天源、宣武酱菜厂的技术人员和部队的有关同志评比鉴定,评选出优质小菜八十种。为了交流经验,我们将八十种公优质小菜的制作方法整理成《优质小菜集锦》一书,并附彩色图样和图片,供读者参考。】
中国人民解放军总后勤部军需部 编 / 长城出版社 / 1983-12 / 平装
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图书条目信息
- 作者: 中国人民解放军总后勤部军需部 编
- 出版社: 长城出版社
- 出版时间: 1983-12
- 版次: 1
- ISBN: 9787800170508
- 定价: 2.10
- 装帧: 平装
- 开本: 32开
- 纸张: 胶版纸
- 页数: 96页
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