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映哲 / 电子工业出版社 / 2023-08 / 其他
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上书时间2023-10-02
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向管理要粮:火锅巨头的经营之道
海底捞自创立以来,致力于解决餐饮行业痛点,创造出了“连住利益,锁住管理”的新连锁经营模式,在高度统一员工与公司利益、充分激发由下而上的增长活力的基础上控制风险,为长远发展保驾护航。本书共分为海底捞奋斗、商业模式、员工逻辑、生态布局、差异化战略、营销策略、全球化征程、上市之路等八个部分,深入剖析海底捞的经营管理之道,挖掘其背后的商业逻辑,不但有助于读者认识海底捞,而且能为创业者及其他企业在项目选择、经营与管理模式创新、技术进步等方面提供借鉴。
映哲,四川成都人,早年曾从事教育工作、党政机关的宣传工作,主要负责理论教育、社会和新闻宣传,后在干部函授大学担任教员,负责干部培训、哲学教学工作。1992年起陆续在某地党政机关从事行政管理工作,2015年退休。曾公开发表过《过河需借船和桥 出色工作讲艺术》《论典型宣传》等研究文章20多万字,出版过专著《工作中的哲学》等。
第一章 四川走出个海底捞 001 第一节 少年张勇:我就是想做生意 002 第二节 海底捞雏形初现 012 第三节 少年海底捞,初闯江湖 019 第四节 西安开店的那些事:全球直营启航 024 第五节 海底捞的灵魂人物——张勇 030 第二章 成功有秘诀,商业有模式 037 第一节 摇着颠簸的船,渡过管理的河 038 第二节 连住利益,锁住管理 057 第三节 内聚共生,为了家族而奋斗 063 第四节 过程考核,海底捞只看两个指标 066 第五节 当任担责,拼到气尽力竭 076 第六节 先有门店,才能战斗 082 第三章 你管理的是员工,我管理的是家人 087 第一节 只有更优秀,才能更值钱 088 第二节 不谈钱的老板不是好老板 093 第三节 打开沟通之门 101 第四节 像对待客人一样对待员工 107 第五节 因为环境,所以创新 113 第六节 大胆放权,让员工成为主角 119 第七节 我们共有一个家 124 第四章 有系统,有战略,有技术,有布局 135 第一节 有系统,实施远见型大生态布局 136 第二节 有战略,实施主营业务引领战略布局 142 第三节 有技术,实施智能化和客户流量布局 147 第四节 有布局,海底捞的运营战略 154 第五章 谁说海底捞只是火锅 159 第一节 三大硬招,出奇制胜 160 第二节 有一种体验叫海底捞 165 第三节 无法回避的客诉,坦然面对 173 第四节 争议中的海底捞,永远在路上 176 第六章 好吃的火锅自己会说话 185 第一节 品牌定位,让顾客深深爱上海底捞 186 第二节 口碑积累,好火锅自己会说话 191 第三节 借力热点,塑造品牌影响力 198 第四节 关注公益,加持美好 202 第五节 口碑赋能,食客也是“自来水” 206 第七章 将海底捞端向全球 209 第一节 未雨绸缪,海底捞全球化布局逻辑 210 第二节 重塑优势,海底捞全球化竞争逻辑 226 第三节 创新优化,海底捞全球化运营逻辑 230 第八章 上市之路,海底捞的创业启示与展望 245 第一节 海底捞上市对创业者的启示 246 第二节 海底捞裂变的战略机遇 256 第三节 海底捞的竞争思想体系 260 第四节 上市挑战,坦然应对 266 第五节 回到原点,持续创新 272 第六节 方向对了,剩下的就靠我们一起加油了 276 后 记 281
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开播时间:09月02日 10:30