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酶与酶工程

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全新正版新书，放旧品相，无翻阅。所见即所得，唯一缺点就是书脊有点晒久变黄品相，见图5，介意慎拍

袁勤生、赵健编 / 华东理工大学出版社 / 2005-08 / 平装

售价 260.00

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图书 > 自然科学
酶与酶工程
作者: 袁勤生编；赵健编

出版社: 华东理工大学出版社

出版时间: 2005-08

版次: 1

ISBN: 9787562817512

定价: 48.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 527页

字数: 872千字

丛书: 现代生物化学工程丛书
内容简介：

《酶与酶工程》是根据华东理工大学研究生教材《现代酶学》和本科生的专业教材《应用酶学》的基本内容，经多次修改补充编写而成的。主要内容包括酶理论、酶工程和酶应用三部分，重点介绍酶作用动力学，酶的作用机制，酶的活性调节；酶的分离工程，酶的生产，酶的固定化技术，非水介质中酶反应，酶的分子工程；核酶，抗体酶，模拟酶，分子印迹酶，组成生物催化，酶分子的定向进化，蛋白质抑制剂的设计及酶在医药、食品、轻化工、环境等方面的应用。
《酶与酶工程》可供从事生物化学、分子生物学、生物工程、化学和医药学相关专业的科研人员和教学人员参考，也可作为综合性大学，医药、师范和农林院校相关学科的本科生和研究生的教学用书。

目录：

第一篇酶理论
1酶与酶工程
1.1酶学研究概况
1.1酶工程
2酶的分类组成及结构特征
2.1酶的分类和命名
2.2酶的组成及结构特征
2.3酶作为催化剂的特点
2.4酶的辅（助）因子
3酶作用动力学和酶的抑制作用
3.1酶的基本动力学
3.2King-Altman法推导酶动力学方法
4酶的作用机制
4.1酶催化的化学机制
4.2酶催化的专一性与高效性
4.3酶的活性部柔性的假说
4.4辅因子在反应中作用
4.5酶作用机制的研究方法
…………

第二篇酶工程
6酶分析法
7酶的分离工程
8酶工业化生产实例
9酶的固定化技术
10非水介质中酶的催化反应
11酶的分子工程
12核酶
13模拟酶
14抗体酶
15分子印迹酶
16组合生物催化
17酶的定向进化
18蛋白酶抑制剂的设计

第三篇酶应用
19工业酶制剂的应用现状
20酶在医药方面的应用
21酶在食品工业上的应用
22酶在轻工、化工方面的应用
23酶在开发方面的应用
24酶在环境保护方面的应用
参考文献

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