成功加入购物车
聂凤乔 著 / 广西师范大学出版社 / 2008-08 / 平装
售价 ¥ 45.00
品相 九品
优惠 满包邮
延迟发货说明
上书时间2019-12-31
卖家超过10天未登录
蔬食斋随笔续集:大厨物语·鲜味
《大厨物语·鲜味》是《蔬食斋随笔》续集,由大家熟知的蔬菜谈起,如“没上谱的茼蒿”、“蔬菜中的玫瑰”、“蒲儿菜的风韵”、“口蘑的魅力”、“餐菊乱弹”等处处融入作者对生活的感思。
聂凤乔(1927-2000)江苏兴化人,笔名老凤、公孙无恙等。出生于厨师家庭,少年时曾学厨多年。从事烹饪研究四十余年,曾任扬州大学原商学院中国烹饪系系主任、中国烹饪协会理事,长期受聘为《中国烹饪信息》主编,兼任南京经济学院兼职教授、内蒙古财经学院客座教授、《中华饮食文库》编委会副主任委员等。
主持编撰首部《烹饪原料学》部编大专教材,编撰出版了《中国烹饪原料大典》(上卷)。参与编撰了《中国烹饪辞典》《中国烹饪百科全书》,均任副主编并负责终审。出版著作有《蔬食斋随笔》《食养拾慧录》《老凤谈吃》。其中“蔬食斋随笔”系列被日本《圆桌》杂志译成日文,连载达五年之久。
叶绿素,生命之素蔓菁八题芋艿札重新发现的苋菜蕹菜之忆没上谱的茼蒿——兼谈古代叫蒿的菜厨师·医师·艺术大师——冬瓜盅的启迪西瓜考西撤菜西瓜药果蔬兼宜话菜瓜甘欺崖蜜软欺酥——蚕豆杂拾四季豆·芸豆·菜豆蔬菜中的玫瑰——洋葱种种(上)甲胄-护身符-良药——洋葱种种(下)掘得茈菇炊正熟蒲儿菜的风韵——顺便说说吃菖蒲“草八珍”之一:羊肚菌“五月端午,鸡(土从)凸土”黄耳蕈生斋钵富——关于毛柄金钱菌,兼及金针菇口蘑的魅力墨汁鬼伞和它的家族玉女裁绡片片——石耳走笔马兰歌苜蓿诗我为菊花脑而鼓吹——从菊花脑说到餐菊(上)餐菊乱弹——从菊花脑说到餐菊(下)春来高原第一菜——荨麻人参果——蕨麻食菌加工法种种——食用菌加工贮藏法之粗略回顾
展开全部
配送说明
...
相似商品
为你推荐
开播时间:09月02日 10:30