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王仁湘 著 / 青岛出版社 / 2012-04 / 平装
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饮食与中国文化
饮食是人类本能的需求,也是人类文明的体现。中国饮食,独树一帜,举世公认。《饮食与中国文化》作者在娓娓讲述中华饮食之道丰富多彩的同时,精辟阐明了饮食作为,中国文化重要组成部分的博大精深。
重版赘语前言目录一、饮食与中国远古文化1.黄土与大河的养育2.悠久的火食传统二、五味调和1.从大羹玄酒到五味调和2.八珍百馐说御膳3.乡味与菜系4.素食清供5.羌煮貊炙话“胡食”三、岁时饮馔1.迎春2.消夏3.爽秋4.暖冬5.岁时的寄托四、太官·庖人·食经1.天官·太官·光禄寺2.庖人与厨娘3.币厨与中馈4.食经种种五、茶道1.茶食和茶饮2.茶圣与《茶经》3.龙团凤饼4.茶中趣六、酒中三味1.酒诫与酒诰2.酒徒·名士·酒仙3.“礼饮三爵”4.酒令七、亦食亦药1.五味与保健2.饮食宜忌3.以食当药的食疗术4.以药当餐的药膳方八、独具一格的进食方式1.餐匙源流2.箸史3.中国餐叉之谜4.分餐与会食九、吃的艺术1.精味2.悦目3.夸名4.美器5.佳境……十、食礼十一、古代饮食观十二、食功论校后记
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开播时间:09月02日 10:30