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24开2004年
郑雅丹 著;Toku Chao 绘 / 科学出版社 / 2004-05 / 平装
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上书时间2023-11-22
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营养与保健系列:一口元宝
水饺可说是人人皆知的面食,更是居家常备的食品,在大街小巷的摊点、市场中都可以找到。水饺园方便价廉又营养美味,在现代人忙碌的生活中扮演了相当重要的角色,让人百吃不厌,如再搭配各式风味的蘸料,更让人垂涎三尺!
这本《一口元宝》中,包含了十几种有创意的饺子皮,内馅分为甜、咸、素各种口味;有蒸、煮、炸等料理方法;还介绍了十多种不同口味的蘸酱,让您能通过这本书享用更多的美味。
郑雅丹,台湾省新竹人,新竹女中毕业。专科学校同等进修学力检定合格,1976年从事烹饪教学工作。现任:台北基督教女青年会教育班烹饪及中西点教师及义工,台北SOGO文化教室日本人中华料理教师(约十年)及俱乐部烹饪教师社区妈妈教室中西点、素食教师。
水饺——吃出温馨的幸福味元宝基本包法元宝包法、花边包法护士帽、太阳花、圆饺包法三角花边、半圆花边、玉兔包法馄钝、金鱼包法四瓣花、凤眼包法锅贴、烧麦、煎饺包法元宝基本功内馅肉料处理内馅蔬菜处理虾米的处理蒸元宝炸元宝煎锅贴元宝的保存蘸酱蒜味酱油古早味蘸酱五味蘸酱三味油膏芥末色拉蘸酱日式蘸酱西式九层塔酱芥末蘸酱酸梅淋酱蜂蜜蘸酱番茄蘸酱味噌蘸酱水上元宝油煎元宝蒸烧元宝甜元宝&变化元宝上汤淋饺面皮基本制作
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开播时间:09月02日 10:30