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邱佩玲 著; 邱佩玲 / 电子工业出版社 / 2017-01 / 平装
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上书时间2021-01-03
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原味食悟:从口欲到食育,给孩子的健康多元烹饪法
在这一本兼顾教养与营养、理念和实务的实用育儿食书里,作者从自身经验出发,分享她培养健康食者的方法,并观察趋势,参酌多方意见,深入探讨现代人养小孩的难题和解套之法。书中介绍全食物厨房的必备品,并有详尽选购指南,教读者如何在食安风暴阴影下选择安全健康食材。同时带领家长制作连婴幼儿都能共享的美味健康食谱,是培养孩子良好饮食习惯的起点,也帮家长省去不知该如何备食的困境。你可透过此书浅显易懂、清晰可循的教养理念和作法,培养或改善孩子的饮食习惯。
曾任新闻工作者,如今是深度研究养生、自然疗愈和厨艺的健康美食者。定居美国印第安纳州的她,多年前因个人健康危机和一场孩子的病变,开始追随兼顾健康与环境责任的有机乐活饮食。做菜对她来说,不纯是美味的探索与追求;一道好料理,也不仅止于滋养身心。透过对食材的认识,了解成就美味背后的因缘,以及人食地物依存的关系,是她在视觉、味蕾间寻求创意和乐趣之余,致力实践的一种生活态度,也是她冀望留给孩子一辈子受用的食育根基。2010年开始,她利用每月一次的厨艺课,与来自世界各地的朋友,分享以有机、天然、在地、当令全食物为主的零负担健康烹调法。她的原创料理兼具东西方口味,是“食材本地化,口味国际化”的力行者。 曾任新闻工作者,如今是深度研究养生、自然疗愈和厨艺的健康美食者。定居美国印第安纳州的她,多年前因个人健康危机和一场孩子的病变,开始追随兼顾健康与环境责任的有机乐活饮食。做菜对她来说,不纯是美味的探索与追求;一道好料理,也不仅止于滋养身心。透过对食材的认识,了解成就美味背后的因缘,以及人食地物依存的关系,是她在视觉、味蕾间寻求创意和乐趣之余,致力实践的一种生活态度,也是她冀望留给孩子一辈子受用的食育根基。__eol__2010年开始,她利用每月一次的厨艺课,与来自世界各地的朋友,分享以有机、天然、在地、当令全食物为主的零负担健康烹调法。她的原创料理兼具东西方口味,是“食材本地化,口味国际化”的力行者。__eol__
Part 1我带孩子这样吃引言: 三养一趣,养健康食者 014吃饭非天生,靠学习而来 020饮食是习惯,不脱教养 026儿童餐,动物界奇观 032加工零嘴甜食的反作用力 036 养成溯源,从零开始 040埋桩扎根, 建立饮食架构 044永远不嫌迟,挑食小孩重新开机 050食欲,食育 057孩子可参与的厨务 061 Part 2我的全食物厨房我的储食柜――全食材打底,美味滋养少不了068全谷―― 破除全谷障碍,从心理开始074超级食物――现代人的营养特快车084超级食物撒粉092油品――今日之是,明日之非?烹调用油再认识094印度传统酥油102[ 自制基本食材 & 常备菜 ]懒人豆浆 106坚果种子奶108催芽111韩式泡菜114 油渍烤番茄 118甜菜根胡萝卜苹果沙拉120 冷热皆宜的羊栖菜沙拉122cohumn伪健康食品124Part 3给孩子、家人的全食物食谱3-1 早餐&抹酱椰汁黑米红豆粥132香草海苔蛋卷134无面粉香蕉煎饼136免煮燕麦杯138晨光玉米粥140酸奶坚果地瓜142牛油果吐司144懒人果酱两款146榛果巧克力酱150酸奶奶酪抹酱 152八角毛豆泥抹酱154Column生鲜全食物选购指南 1563-2 季节时蔬意式鲜菇青豆玉米粥 166香草烤杏鲍菇 170南洋风四季豆 172烤茄条 174栉瓜胚芽煎饼 176咖喱马铃薯沙拉 178芝麻菜南瓜沙拉 180香橙甜菜沙拉 182 椰香南瓜泥 184印式豆腐蔬食咖喱 188Column先斩后奏的完美变身菜1903-3 肉品海鲜橙香蜜汁烤鸡翅 200泡菜炒肉片 202海带根蔬烧小排 204香料烤里脊 206慢煨牛腩 210摩洛哥风味炖羊肉 212希腊风味烤羊排 214香煎海虾 216芫荽香茅虾 218酱渍鲭鱼烧 220罗勒番茄鱿鱼 222烤鲑鱼佐阿根廷青酱 224香煎干贝佐鲜磨青豆仁 226Column能量满满午餐盒 2283-4 包卷杯塔类 芝麻菜番茄蛋塔 240多彩多“滋”越式米卷 242咖喱虾杯 246无派皮栉瓜鲑鱼迷你咸派 248甜菜叶藜麦塔 2503-5 全谷饭面干豆毛豆香菇薏仁拌饭 254零麸质苋籽玉米面包 256明虾鲜酪全麦螺旋面沙拉 258半全麦兰州拉面 260半全麦核桃葡萄干欧包 264彩虹豆子沙拉佐味噌牛油果酱 272基本款扁豆汤 2743-6 零负担饮品点心甜食奇亚籽柠檬饮 278发酵菌菇茶 280香煎玉米糕 284小黄瓜卷 286爆米花 288超级种子蛋白棒 290 枸杞种子脆片 294奇亚籽布丁 296椰香莓果奶酥 298免烤布朗尼 302水果拉昔冰棒 304Column利益众生的厨活良习 306Food memories妈妈的味道: 孩子饮食的核心记忆 310刘妈妈的淡菜羹汤 315
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开播时间:09月02日 10:30