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梁宗晖 、冯荣辉 编 / 北京师范大学出版社 / 2011-09 / 平装
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上书时间2025-09-27
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全国高等职业教育酒店服务专业精品系列教材:酒店管理概论
《全国高等职业教育酒店服务专业精品系列教材:酒店管理概论》主要内容包括:酒店概述、酒店集团相关知识介绍、酒店管理的理论基础知识、酒店管理的5大职能、酒店的组织机构和管理制度、酒店公共关系、酒店经营管理、酒店服务质量、酒店财务管理、酒店安全管理、酒店设备管理、酒店人力资源管理等。
《全国高等职业教育酒店服务专业精品系列教材:酒店管理概论》针对上述各个有关酒店管理的相关领域收集了国内最新、最典型的案例进行分析,并结合酒店管理的普遍规律,用简洁明了的语言进行表述,各个章节后附带了针对性很强的实训练习建议和习题,有利于初学者对知识的巩固和理解。《全国高等职业教育酒店服务专业精品系列教材:酒店管理概论》的内容深度和广度都可以满足酒店管理的初学者和从业人员提高自身专业素质的需求。
第一章饭店概述第一节饭店的概念第二节饭店业的发展历程第三节饭店的类别第四节饭店等级的划分与标准第二章现代饭店集团第一节饭店集团概述第二节饭店集团的经营管理方式第三节世界知名饭店集团简介第三章酒店管理的理论基础第一节管理学的产生与发展第二节科学管理理论第三节行为科学理论第四节现代管理理论第四章管理职能第一节计划职能第二节组织职能第三节指挥职能第四节控制职能第五节协调职能第五章酒店的组织结构和管理制度第一节酒店组织原则第二节酒店组织结构第三节酒店组织管理制度第六章酒店公共关系管理第一节公共关系对酒店管理的影响第二节酒店公共关系管理概述第三节酒店品牌形象管理第七章酒店服务质量管理第一节酒店服务质量概述第二节酒店服务质量管理第三节酒店全面质量管理第四节顾客关系管理第五节小知识第八章酒店财务管理第一节酒店财务管理概述第二节酒店财务管理的主要内容第三节酒店成本控制管理第九章酒店安全管理第一节酒店安全概述第二节酒店安全管理的主要内容第三节酒店安全管理的具体措施第十章酒店设备管理第一节酒店设备概述第二节酒店设备管理概述第三节酒店设备的使用和维修保养第十一章酒店人力资源管理第一节酒店人力资源管理概述第二节酒店人力资源管理的主要职能第三节酒店人力资源管理的内容参考文献教学支持说明
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开播时间:09月02日 10:30