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高海生 编 / 金盾出版社 / 2008-12 / 平装
售价 ¥ 4.99 6.7折
定价 ¥7.50
品相 九品
上书时间2024-05-23
猕猴桃贮藏保鲜与深加工技术
《猕猴桃贮藏保鲜与深加工技术》由河北科技师范学院高海生教授组织编写。书中内容总结了作者多年来从事果品贮藏保鲜与深加工利用研究的经验和科研成果。前半部分系统介绍了猕猴桃的采收及采前影响因素,猕猴桃的贮藏保鲜技术及贮藏期病害防治等知识;后半部分详细介绍了猕猴桃加工的基本原理,猕猴桃果汁饮料、糖制品、罐装品、猕猴桃果酒与果醋等食品的生产工艺,以及猕猴桃制品加工过程中的卫生管理。该书内容科学实用,技术先进,易于掌握和操作,具有投资少、见效快的特点,适合广大果农、食品生产企业、基层农业科技工作者、大中专院校相关专业的师牛阅读参考。
第一章概述一、我国是猕猴桃的原产地和生产大国二、猕猴桃是具有较高营养价值和保健功能的新型果品(一)猕猴桃的营养价值(二)猕猴桃的医药保健功能(三)猕猴桃的观赏价值三、猕猴桃的贮藏保鲜及深加工技术有待普及和提高第二章采前农业措施对猕猴桃果实贮藏的影响……第三章猕猴桃果实的商品化处理第四章猕猴桃果实贮藏保鲜技术及贮运期病害防治技术第五章猕猴桃加工用食品添加剂第六章猕猴桃果汁饮品生产技术第七章猕猴桃糖制品生产技术第八章猕猴桃罐装品生产技术第九章猕猴桃果酒与果醋生产技术第十章猕猴桃食品加工过程中的卫生管理
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30