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杨铁锋 著 / 人民邮电出版社 / 2011-08 / 平装
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上书时间2024-05-12
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海底捞你学得会
近年来,随着海底捞火锅店在经营上取得的巨大成功,海底捞现象已经在企业界具有广泛影响,国内外很多企业都把如何复制海底捞模式当做重要课题来研究。海底捞现象的本质是什么?海底捞靠什么在经营中赢得顾客、赢得员工?杨铁锋编著的《海底捞你学得会》从破解海底捞火锅店的经营管理方法入手,把海底捞的经营系统拆解成八大板块进行透彻研究,从中总结出企业成功的规律性法则,再结合现代企业运营理论,给出企业能够快速学习、马上能用的实施方法,帮助广大企业走上健康发展之路。
《海底捞你学得会》适合广大企业管理者、经营管理理论研究者及高等院校相关专业师生阅读。
杨铁锋,北京沣之道餐饮管理有限公司首席顾问。2000年开始专业从事餐饮咨询和培训工作,曾为300多家餐饮企业提供过经营定位、模式创新、特色塑造、营销推广、流程再造等管理咨询服务。近年来,多个餐饮成功运营案例和实战经验被《餐饮经理人》、《餐饮世界》、《易餐》、《餐营者》等杂志刊用,并在国内多个餐饮行业高峰论坛讲授过《餐饮创富系统解决方案》、《餐饮组织系统解决方案》、《20天让餐饮火爆》等课程。
第一章商业模式:只比别人高一点海底捞经营的真功夫经营者的理念是关键关于商业模式模式创新你学得会第二章定位在青年白领满足顾客需求海底捞的定位为青年白领服务不是第一,就是唯一找准服务对象你学得会第三章商品:卖出不同的感觉海底捞的菜单普通商品卖不同感觉如何做到好吃制造特色方法你学得会第四章价格的秘密海底捞的高定价深透了解顾客心理高定价更容易受关注商品定价法则你学得会第五章员工行为管理员工队伍:海底捞的发家秘籍信任的力量沟通无处不在海底捞精神你学得会第六章感动员工海底捞的福利待遇员工凭啥对海底捞忠诚海底捞你学得会要法治,不要人治企业文化“五要”你学得会第七章超值服务海底捞的超值个性服务发自内心的微笑塑造服务应强调差异提升服务员素质你学得会第八章品牌是自然而然的事情水到渠成海底捞诚实做事是品牌基础口碑传播效果更佳品牌打造你学得会第九章各行各业学习海底捞附录海底捞管理经典集萃
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30