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王其胜 编 / 中国纺织出版社 / 2006-01 / 平装
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上书时间2022-01-26
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水产品养生
饮食乃健康之本,合理摄取食物的营养,可以增进健康,强健体魄。对于生活快节奏、高强度,高效率的现代人来说,要提高机体免疫力,平衡饮食尤为重要,孙思邈曾经说过:“安身之本,必资于食,不知食宜者不足以存生也。”面对众多的食物,我们如何科学地选择适合自己的呢?为了便于读者认识、了解、利用身边的食物,通过科学的配餐、合理的烹调,均衡地摄取营养,我们编著出版了食材养生的六本书。本书集现代养生学、营养学、烹饪学、中医学于一体,内容丰富,有实际操作方法、原料和配方,有营养分析、提示及禁忌,选料方便,制作简单,使读者读得懂、学得会、用得上。
王其胜,饮店管理,大专,现任解放军总后勤部金玖大厦行政总厨,技术总监,高级烹饪技师,北京烹饪大师,中国药膳大师,国际烹饪大师,餐饮业国家级评委,国家职业技能竞赛裁判员,国际烹饪联合会国际评委,国际烹饪联合会副秘书长,劳动部营养讲师。中国药膳研究会、药膳技术制作委员会专业委员,中国首都营养美学食学会理事,国粹养生美食研究室主任,中央国家机关烹饪协理事,北京应用技术大学饭店旅游烹饪学院客座教授。多年来从事营养菜品的开发与研究,烹制的菜品曾在各类烹饪大赛上荣获金奖,并多次被评为中国药膳名菜和北京名菜名点。
在工作之余撰文介绍中国的饮食文化,有二百余幅自己制作并拍摄的作品在《中国烹饪》等专业杂志上发表,与中央电视台合作拍摄《养生健康美食》,与《天天饮食》合作出版了《四季食谱》和《天天饮食食谱》,其他著作有《补肾食谱》、《美味大虾30例》、《中华本草养生美食丛书》(6种)等。
1凤脯炒螺片2柠香三文鱼3凤片海哲4天门冬炒鳝片5鸳鸯菊炒凤鳝6五彩银鱼7百合鲜虾仁8葱香银鱼9枸杞党参烹鲩鱼10参苓烧鳝段11栗仁烧鳝段12酸辣海蜇汤13银针菇香蜇丝14XO酱爆白玉带15脆香带鱼16花耳炒鱿鱼17美味海兰18姜汁拌海螺19黄精扒裙边20茶香酥银鱼21玉脂鲜虾片22双冬酒香鳗23白玉蜇花24巴戟天蒸大虾25海鲜盖浇饭26酒香辣汁鱼27五彩鲜贝28泥鳅炖豆腐29归参炒墨鱼30白玉扒柱脯31鹿茸大虾32红扒鱼头33香辣鲜贝34天门冬炒活蟹35菌耳爆文蛤36香菇干贝烩豆腐37酸辣盆中鲜38西芹凤尾虾39五味鲈鱼煲40菊花枸杞鲜贝41菠萝白玉带42金银蒸带子43金银木樨贻贝44百合干贝45清蒸鲳鱼46双耳炒海螺47油泡田螺花48木须蒜子烧鲫鱼49虾仁沙拉50香肫红螺……
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开播时间:09月02日 10:30