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张智勇 编 / 青岛出版社 / 2018-07 / 平装
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上书时间2020-07-09
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黔西南风味菜
《黔西南风味菜》是一本介绍黔西南地区民族饮食文化的图书。以黔西南布依族苗族自治州辖1市7县为脉络,收录当地民族特点菜、代表菜,展示了当地饮食嗜吃酸、重糯食、善麻辣等特点,在贵州饮食文化中风格凸显,别具一格。
《黔西南风味菜》中流畅有趣的文字,让一本普通菜谱跳跃成了一本知味品味的生活读物,也是旅游中不可多得的导吃读本。
张智勇,中式烹调高级技师,高级营养师,国家评委,中国烹饪大师,中国食文化使者,贵州餐饮文化大师,师承中国黔菜泰斗古德明,师传高小书等十数人,中国食文化研究会理事,黔菜专业委员会副会长,黔西南布依族苗族自治州饭店餐饮协会常务副会长、黔菜研究会会长,贵州盗汗鸡餐饮管理有限公司董事长,盗汗鸡第四代传承人,“盗汗鸡”注册商标持有人,“大美黔菜”黔西南布依族苗族自治州系列活动现场指挥,《味道中国》丛书编委,《贵州风味家常菜》副主编,《金州味道》执行主编。
做好金州菜,幸福黔西南/王朝文金州美食香飘九州/张乃恒贵州味道,黔西南现象/刘黔勋山地多美食,金州好味道/吴茂钊黔西南风味菜的三大特色/王文军黔西南菜,风味独特/张智勇兴义我在兴义等你天下奇观万峰林,传统小吃有乾坤盗汗鸡石斛狮子头莲花藕香石榴包布依富贵牡丹盘江酸笋鱼丸黔水酸笋鱼黔龙出山布依炝锅盘江鱼风味万峰小鱼干金州布依跑山鸡板栗五香鸡熊氏一品鹅黔兔出金州布依狮子头金州黑猪排手撕筒骨竹筒茶香牛皮盐焗烧羊排冰雪羊城兴义羊肉粉刷把头杠子面鸡肉汤圆董氏粽粑青山绿水兴仁安龙贞丰普安晴隆册亨望谟后记
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30