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王德芝 、 张水成 编 / 中国轻工业出版社 / 2007-09 / 平装
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上书时间2023-03-16
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食用菌生产技术
《食用菌生产技术》共分十二章,系统介绍了食用菌生物学特性、制种技术、栽培技术、产品加工技术等基础理论知识和实践技能。前四章主要介绍食用菌的生物学特性和制种技术;第五章食用菌栽培设施及原料基质;第六章介绍食用菌常规品种的栽培;第七章介绍珍稀食用菌栽培;第八章介绍珍稀药用菌栽培;第九章介绍食用菌的病虫害防治;第十章介绍食用菌无公害生产;第十一章详细介绍食用菌保鲜与加工;第十二章为实训部分。《食用菌生产技术》对食用菌生产具有较强的针对性,可作为相关专业教学用书,也可作为职业培训及生产一线技术人员、科研人员的参考书。
第一章绪论第一节食用菌的概念及其在自然界中的地位第二节食用菌的重要价值第三节我国发展食用菌生产的有利条件第四节我国食用菌产业存在的问题及对策第五节食用菌的营销方略思考题第二章食用菌的生物学特性第一节食用菌的形态特征第二节食用菌的生理生态第三节食用菌的分类第四节影响食用菌生长的环境条件第五节毒菌及菌中毒思考题第三章食用菌制种技术第一节制种设备及程序第二节消毒与灭菌第三节菌种的生产技术第四节液体菌种生产技术第五节菌种的分离、培养第六节菌种保藏思考题第四章食用菌的菌种选育第一节食用菌的生活史和繁殖方式第二节人工选择育种第三节杂交育种第四节原生质体融合育种第五节基因工程育种简介第六节野生食用菌驯化育种简介思考题第五章食用菌栽培设施及原料基质第一节食用菌的栽培设备及设施第二节食用菌栽培原料基质思考题第六章常见食用菌栽培技术第一节平菇栽培第二节双孢蘑菇栽培第三节香菇栽培第四节黑木耳栽培第五节草菇栽培第六节金针菇栽培第七节银耳栽培第八节毛木耳栽培思考题第七章珍稀食用菌栽培技术第一节鸡腿菇栽培第二节猴头菌栽培第三节灰树花栽培第四节白灵菇栽培第五节茶薪菇栽培第六节真姬菇栽培第七节秀珍菇栽培第八节杏鲍菇栽培第九节姬松茸栽培思考题第八章珍稀药用菌栽培技术第一节灵芝栽培第二节冬虫夏草栽培第三节蛹虫草栽培第四节茯苓栽培第五节竹荪栽培第六节蜜环菌与天麻栽培思考题第九章食用菌病虫害及其防治第一节食用菌侵染性病害第二节食用菌竞争性杂菌病害第三节食用菌生理性病害第四节食用菌虫害第五节食用菌病虫害的综合防治措施思考题第十章食用菌无公害生产简介第一节无公害食用菌优质高效生产第二节无公害优质食用菌生产原理思考题第十一章食用菌的保鲜与加工第一节食用菌产品的采收与标准化分级第二节食用菌的贮藏与保鲜第三节食用菌的干制第四节食用菌的罐藏第五节食用菌的盐渍和糖渍第六节食用菌的深加工思考题第十二章实训部分实训一食用菌组织分离实训二食用菌孢子分离实训三食用菌原种制作实训四食用菌栽培种制作实训五食用菌原种、栽培种的接种和培养实训六野外食用菌教学实习实训七平菇发酵料栽培实训八香菇的栽培实训九金针菇的栽培实训十灵芝栽培及管理实训十一杏鲍菇栽培技术实训十二香菇液体菌种培养实训十三灵芝功能饮料的研制实训十四香菇菌丝体饮料的研制实训十五主要病虫害的识别参考文献
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开播时间:09月02日 10:30