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许克勇 、 冯卫华 编著 / 科学技术文献出版社 / 2001
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上书时间2021-09-19
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薯类制品加工工艺与配方
本书介绍了薯类商品特性及贮藏技术、薯类食品加工、薯类淀粉糖及果糖加工、变性淀粉加工、薯类综合利用等方面的内容。同时还列举了八九十种薯类产品的工艺和配方。
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开播时间:09月02日 10:30