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  • 食品安全学概论 赵笑虹 中国轻工业出版社 9787501971527 正版旧书

食品安全学概论 赵笑虹 中国轻工业出版社 9787501971527 正版旧书

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正版旧书 里面部分笔记 内容完好 可正常使用 旧书不附带光盘

  • 出版时间: 
  • 装帧:    线装
  • 页数:    163页
  • ISBN:  9787501971527
  • 出版时间: 
  • 装帧:  线装
  • 页数:  163页

售价 ￥ 0.10

品相 九五品

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    • 商品分类：
      工程技术
      货号：
      2486099
      商品描述：
      温馨提示：亲！旧书库存变动比较快，有时难免会有断货的情况，为保证您的利益，拍前请务必联系卖家咨询库存情况！谢谢！书名：食品安全学概论
      编号：2486099
      ISBN：9787501971527[十位:]
      作者：赵笑虹
      出版社：中国轻工业出版社
      出版日期：2010年01月
      页数：163
      定价：20.00 元
      参考重量：0.280Kg
      -------------------------
      新旧程度：6-9成新左右，不影响阅读，详细情况请咨询店主
      如图书附带、磁带、学习卡等请咨询店主是否齐全* 图书目录 **章 绪论
       *节 食品安全学的基本概念
       第二节 食品中的危害因素分析
       第三节 国内外食品安全概况
       第四节 我国食品安全展望
      第二章 环境污染对食品安全性的影响
       *节 概述
       第二节 大气污染
       第三节 水体污染
       第四节 土壤污染
      第三章 细菌对食品安全性的影响
       *节 食品的腐败
       第二节 食品中主要污染细菌
       第三节 食品中常见的污染细菌监测指标
      第四章 霉菌对食品安全性的影响
       *节 概述
       第二节 黄曲霉毒素
       第三节 常见霉菌毒素
      第五章 病毒对食品安全性的影响
       *节 病毒对食品的污染
       第二节 食品中常见的污染病毒
      第六章 寄生虫对食品安全性的影响
       *节 概述
       第二节 食品中常见的寄生虫
      第七章 动植物中的天然有毒物质
       *节 概述
       第二节 含天然有毒物质的植物
       第三节 含天然有毒物质的动物
      第八章 农药残留对食品安全性的影响
       *节 概述
       第二节 食品中农药残留的来源
       第三节 食品中农药残留的危害
       第四节 农药残留的允许限量
       第五节 控制食品中农药残留的措施
      第九章 兽药残留对食品安全性的影响
       *节 概述
       第二节 兽药残留的危害
       第三节 动物性食品中兽药残留的监测与管理
      第十章 食品添加剂的安全性
       *节 概述
       第二节 常见食品添加剂
       第三节 食品添加剂在食品加工中的使用规范
       第四节 食品添加剂的毒性作用
      第十一章 有毒化学元素对食品安全性的影响
       *节 概述
       第二节 汞
       第三节 铅
       第四节 砷
       第五节 镉
       第六节 铝
      第十二章 二(哑心)英及其类似物对食品安全性的影响
       *节 二(哑心)英
       第二节 多氯联苯
      第十三章 包装材料和容器的安全性
       *节 概述
       第二节 纸及其制品
       第三节 塑料制品
       第四节 其他包装材料
      第十四章 食品加工、贮藏过程中产生的有毒、有害物质
       *节 Ⅳ-亚硝基化合物
       第二节 苯并芘
       第三节 杂环胺
       第四节 油脂氧化及有害加热产物
      第十五章 非热力杀菌食品的安全性
       *节 超高压食品
       第二节 辐照食品
      第十六章 转基因食品的安全性
       *节 概述
       第二节 转基因食品的安全性问题
       第三节 转基因食品安全性评价
       第四节 转基因食品的管理与法规
      第十七章 食品安全检测技术
       *节 食品的感官检测技术
       ……
      第十八章 食品掺伪的检验
      第十九章 食品安全控制保证体系
      第二十章 食品安全法规与标准
      附录《中华人民共和国食品安全法》
      参考文献

      配送说明

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