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食品微生物学董明盛贾英民中国轻工业出版社 9787501955459 正版旧书

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正版旧书里面部分笔记内容完好可正常使用旧书不附带光盘

作者: 董明盛贾英民
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN: 9787501955459

出版时间: 2006-09
装帧: 线装
页数: 365页

作者: 董明盛贾英民
出版社: 中国轻工业出版社

ISBN: 9787501955459
出版时间: 2006-09

装帧: 线装
页数: 365页

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工程技术

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260720

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温馨提示：亲！旧书库存变动比较快，有时难免会有断货的情况，为保证您的利益，拍前请务必联系卖家咨询库存情况！谢谢！书名：食品微生物学
编号：260720
ISBN：9787501955459[十位:]
作者：董明盛贾英民
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2006年09月
页数：365
定价：40.00 元
参考重量：0.500Kg
-------------------------
新旧程度：6-9成新左右，不影响阅读，详细情况请咨询店主
如图书附带、磁带、学习卡等请咨询店主是否齐全* 图书目录 *绪论微生物与食品安全
*节微生物世界
第二节微生物分类及命名
第三节微生物与食品安全的关系
第四节微生物学发展历史与食品微生物学的未来
*篇基础篇
*章原核微生物:细菌和古细菌
*节细菌的形态大小与排列
第二节细菌的细胞结构
第三节细菌的生长和繁殖
第四节细菌的分类与鉴定
思考题
第二章真核微生物:霉菌和酵母
*节真菌细胞的结构特征
第二节霉菌的形态与结构
第三节酵母菌的形态与结构
第四节真菌的生长与繁殖方式
第五节真菌分类鉴定及分类系统概要
思考题
第三章非细胞生物:病毒和亚病毒
*节病毒的生物学本质
第二节病毒的形态结构与功能
第三节病毒的增值
第四节亚病毒粒子
第五节病毒的抵抗力与变异
第六节病毒的分类与命名
思考题
第四章微生物营养与代谢控制
*节微生物营养与营养类型
第二节营养物质进入细胞的方式及机制
第三节微生物的能量代谢
第四节微生物的分解代谢
第五节微生物的代谢调节
思考题
第五章微生物遗传与基因组
*节微生物遗传变异的分子基础
第二节微生物基因组及其结构特征
第三节微生物基因组转移、重组与杂交育种
思考题
第二篇安全篇
第六章微生物生态学原理
第七章细菌引起的食源性疾病
第八章真菌引起的毒素中毒症
第九章经食物感染的病毒及其危害
第三篇控制篇
第十章食品的消毒与灭菌
第十一章食品生物保藏原理与栅栏技术
第十二章微生物模型的建立与食品安全预警技术
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