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段钢 著 / 化学工业出版社 / 2010-03 / 平装
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上书时间2021-11-23
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新型酒精工业用酶制剂:技术与应用
《新型酒精工业用酶制剂:技术与应用》简要介绍了国内外酒精发展的趋势,深入具体地阐述了新型酶制剂和酶技术如何对传统酒精生产过程进行改进和提高;关于新的酒精生产过程的介绍,则着重于生料和低温过程。对于从非淀粉类和木质纤维素生产酒精的新领域也有探讨和展望。书中的内容大部分是世界范围内的最新研究结果,对于提高我国酒精工业水平有很现实的意义;对于有关的科研人员的研究深入和选题也有参考。
《新型酒精工业用酶制剂:技术与应用》可供从事酒精工业生产、科研和教学的技术人员、研究人员以及大中专高校师生作为参考书使用。
第1章概论1.1酶制剂的基本知识1.2世界各国生物酒精生产概况1.3生物酒精发展条件分析1.4生物酒精生产过程及成本分析1.5生物酒精工业面临的挑战1.6酒精生产的发展趋势1.7工业酶制剂的进步对生物酒精工业的影响第2章新型酶在传统酒精生产工艺中的应用2.1淀粉质原料的基本结构及水解2.2酒精生产用各种酶制剂的介绍和新酶的应用2.3影响酒精发酵中酵母功能的因素2.4其他酒精发酵菌的种类和发展方向2.5传统工艺的问题与酶解决方案第3章生料复合酶3.1生料制酒的发展过程回顾3.2生料酶的作用原理及影响酶作用的因素3.3以玉米为原料的生料发酵3.4大米的生料发酵制酒3.5以高粱为原料的生料制酒3.6小麦生料制酒过程3.7大麦生料发酵3.8木薯生产酒精的新过程3.9甘薯/马铃薯3.10生料发酵间歇补料酒精生产新工艺3.11生料酒精与传统酒精的进步及应用中应注意的问题3.12总结与展望第4章非淀粉质原料酒精的生产4.1酒精生产原料的发展趋势4.2以糖蜜/糖汁为原料酒精的生产4.3木质纤维素和酒精的生产第5章未来生物技术的展望和对酒精生产的影响5.1生物精炼、过程集成和酒精的生产5.2生物技术进步对酒精生产可能产生的影响参考文献
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开播时间:09月02日 10:30