发货快！现代饭店房务运营与管理刘伟编著 9787503258954

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作者: 刘伟编著
出版社: 中国旅游出版社
ISBN: 9787503258954
出版时间: 2017-09
版次: 1

装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 323页
字数: 99999千字

作者: 刘伟编著
出版社: 中国旅游出版社
ISBN: 9787503258954
出版时间: 2017-09

版次: 1
装帧: 平装
开本: 16开

纸张: 胶版纸
页数: 323页
字数: 99999千字

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9787503258954

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基本信息
书名:现代饭店房务运营与管理
定价：48.00元
作者:刘伟编著
出版社：中国旅游出版社
出版日期：2017-09-01
ISBN：9787503258954
字数：484000
页码：323
版次：2
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
本书从不同的角度，深入浅出地概述了饭店房务管理的复杂性和可操作性。为了增强可读性，每章都引入了饭店管理的案例，以帮助读者加深理解相关内容，通过案例，在理论与实践之间搭起桥梁。为了增加教材的鲜活性，本书运用现代信息技术，将饭店管理的相关视频以的形式穿插在教材中，并将部分教学资源做成，使学生用手机扫描教材中的就可观看饭店客房服务管理的教学内容和拓展资源。创新了教材的呈现形式，丰富了教材内容，进一步加强了数字化、立体化教学资源建设，真正实现了立体化教材的编写目标，使学生更容易掌握所学知识。本书既可作为高等职业院校旅游管理、饭店管理等专业教材，也可作为旅游企业饭店管理人员的培训用书。
目录
章客房部概述节客房部的地位与作用及主要任务第二节客房类型与客房设备第三节客房设计与装修第四节特色客房第二章客房组织管理节客房部组织机构第二节客房定员第三节客房部经理第四节楼层主管第五节楼层领班第三章客房部管家系统节房态的控制与统计第二节客房消费与在住客人查询第三节遗留物品与租借物品管理第四章客房服务质量管理节房务中心的管理第二节客房服务项目及其服务规程第三节客人类型和服务方法第四节提高客房服务质量的途径第五节客房部与酒店其他部门的协调第六节客房服务常见问题与解决对策第五章客房贴身管家与个性化服务节客房部个性化服务的实施第二节客房贴身管家第六章客房卫生管理节客房清扫作业管理第二节客房计划卫生第三节客房清洁质量的控制第四节公共区域的清洁保养第七章棉织品及洗衣房管理节棉织品管理第二节洗衣房管理第八章客房部成本控制节客房物品与设备管理第二节客房设施设备的清洁保养第三节客用品的管理第九章客房部预算与“保本点”分析节客房部预算第二节客房“保本点”分析第十章客房部安全管理节客房部主要安全问题及其防范第二节偷盗及其他刑事案件第三节火灾的预防、通报及扑救第十一章客房部人力资源管理节客房员工的素质要求第二节员工服务意识的培养与职业道德教育第三节客房部员工的培训第四节客房部员工激励第五节提高客房免检率的途径第六节客房管理人员的管理艺术第七节对客房部员工的考核与工作评估第十二章 21世纪酒店客房经营管理的发展趋势节 21世纪酒店客房经营管理的发展趋势第二节酒店客房的绿色管理附录参考文献
作者介绍

序言
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  【封面】
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