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豫菜百年
焦素芳 著 / 河南大学出版社 / 2015-03 / 平装
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上书时间2023-04-04
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《豫菜百年》作者采访了遍布全国的40多位豫菜大师,参考了20多本豫菜文献资料,时间跨度从清末民初到餐饮大众化元年的2013,视角涵盖了100多年内著名的豫菜名人、名店和名菜。书中既有宏大的历史图卷与场景,也有感人的故事和细节。有豫菜名店百年起伏的变迁,也有一个大师在大时代里令人唏嘘的命运。反映了豫菜在风云变幻的时代洪流里的挣扎,也体现出豫菜人令人佩服的生存智慧与坚韧传承。
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开播时间:09月02日 10:30