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霍金斯 (Kathryn Hawkins) 著; 高洁健 、 凌璧君 译 / 上海科学技术出版社 / 2011-01 / 平装
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上书时间2020-01-25
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油与醋鉴赏手册
《油与醋鉴赏手册》分两部分:第一部分介绍食用油的加工过程、储存、利用和营养,以及世界上各种主要食用油,如橄榄油、可可油、核桃油、花生油、葵花子油及其他坚果油;第二部分介绍醋的妙用、加工过程和储存,以及世界各地各种类型的醋,如葡萄酒醋、水果醋、蔬菜醋、香草醋等。
凯瑟琳·霍金斯(Kathryn Hawkins),一名颇有声望的美食和烹饪作家。她是一名家庭经济师,《妇女》杂志前烹饪栏目编辑。凯瑟琳已出版了多部作品,包括《香草香料鉴赏手册》、《鉴赏家指南》和《清淡中国菜和砂锅信煲烹凋》。
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开播时间:09月02日 10:30