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李颖畅 著 / 化学工业出版社 / 2013-03 / 平装
售价 ¥ 400.00
品相 九五品
上书时间2021-04-11
植物花色苷
《植物花色苷》系统介绍了植物花色苷的提取、分离纯化、结构鉴定、理化性质、稳定性;花色苷抗氧化作用、辅助降血脂作用、辅助降血糖作用、抗突变及抗肿瘤作用、缓解视疲劳等生理功能,并对花色苷进行了安全毒性学评价。
《植物花色苷》内容新颖、实用,可供植物学、食品、化工和医药等有关专业研究生、教师和科研人员使用。
第0章绪论0.1花色苷的化学结构和种类0.2花色苷的提取0.2.1溶剂萃取法0.2.2超声波辅助提取法0.2.3微波辅助提取法0.2.4超临界流体萃取法0.2.5酶提取法0.2.6组织培养法0.3花色苷的分离纯化0.3.1吸附解吸法0.3.2膜分离法0.3.3酶法0.3.4高效液相色谱法0.4花色苷的组成和结构分析方法0.4.1纸色谱法0.4.2紫外可见光谱法0.4.3红外吸收光谱法0.4.4质谱法0.4.5核磁共振法0.4.6水解分析法0.5花色苷的定量分析0.5.1含有较少或不含干扰物质体系中花色苷总量测定0.5.2含有干扰物质体系中花色苷总量的测定0.5.3单个花色苷的定量0.6花色苷的理化性质和稳定性0.6.1花色苷的理化性质0.6.2提高花色苷稳定性的方法0.7花色苷的生理功能0.7.1花色苷的抗氧化和清除自由基作用0.7.2花色苷对心血管疾病的作用0.7.3花色苷的抗突变及抗肿瘤作用0.7.4改善人眼机能,预防眼疾0.7.5减轻肝功能障碍0.7.6花色苷抗炎及抗过敏作用0.7.7其他生理功能0.8花色苷研究展望参考文献第1章花色苷的提取1.1概述1.2溶剂法提取花色苷1.2.1溶剂法提取的原理1.2.2溶剂法提取的影响因素1.2.3溶剂法在花色苷提取方面的应用1.3微波辅助提取花色苷1.3.1微波萃取原理1.3.2微波萃取特点1.3.3微波萃取设备1.3.4微波萃取过程1.3.5微波提取的影响因素1.3.6微波技术在花色苷提取方面的应用1.4超声波辅助提取花色苷1.4.1超声波法的原理1.4.2超声波提取特点1.4.3超声设备1.4.4超声提取过程1.4.5超声提取的影响因素1.4.6超声波技术在花色苷提取方面的应用1.5酶法提取花色苷1.5.1酶法提取的原理1.5.2酶法提取的特点1.5.3酶法提取过程1.5.4酶法提取的影响因素1.5.5酶法在花色苷提取方面的应用1.6超临界流体萃取技术1.6.1超临界萃取技术的基本原理1.6.2超临界流体技术的特点1.6.3超临界二氧化碳萃取设备1.6.4超临界二氧化碳萃取的工艺流程1.6.5超临界流体萃取效率的影响因素1.6.6超临界萃取技术在花色苷提取上的应用参考文献第2章花色苷的分离纯化2.1概述2.2大孔树脂吸附法分离纯化花色苷2.2.1大孔吸附树脂的分类和型号2.2.2大孔吸附树脂的分离原理2.2.3大孔吸附树脂使用步骤及应注意的问题2.2.4孔吸附树脂吸附分离装置2.2.5影响大孔吸附树脂分离纯化的因素2.2.6大孔吸附树脂法分离纯化花色苷2.3色谱法分离纯化花色苷2.3.1概述2.3.2纸色谱(PC)法2.3.3薄层色谱法2.3.4柱色谱法2.3.5高效液相色谱法2.3.6高速逆流色谱法2.4膜分离法2.4.1膜分离原理2.4.2膜的分类2.4.3膜和膜组件2.4.4膜污染及其控制2.4.5超滤及其特点2.4.6膜技术分离花色苷参考文献第3章花色苷分析与结构鉴定3.1花色苷的颜色反应3.2纸色谱分析法3.2.1纸色谱定性分析3.2.2纸色谱法在花色苷研究中的应用3.3薄层色谱分析法3.3.1薄层色谱法定性分析3.3.2薄层色谱法定量分析3.3.3薄层色谱法在花色苷研究中的应用3.4气相色谱法3.4.1气相色谱法分离原理3.4.2气相色谱法基本部件3.4.3气相色谱在花色苷分析中的应用3.5高效液相色谱法3.5.1高效液相色谱的分离原理3.5.2高效液相色谱仪的基本部件3.5.3高效液相色谱法分析花色苷3.6质谱分析法3.6.1质谱仪的工作原理3.6.2质谱仪的构成3.7高效液相色谱质谱联用法3.7.1HPLCDADESIMS/MS3.7.2HPLCDADESIMSn3.7.3高效液相色谱质谱法在花色苷分析中的应用3.8紫外可见光谱法3.8.1紫外可见光吸收光谱的基本原理3.8.2紫外及可见光分光光度计3.8.3溶剂对紫外吸收光谱的影响3.8.4紫外可见光谱的定性、定量分析3.8.5紫外可见光谱法鉴定花色苷3.9红外光谱法3.9.1红外光谱的原理3.9.2红外光谱的优点3.9.3影响基团频率位移的因素3.9.4红外光谱仪3.9.5红外光谱的定性、定量分析3.9.6红外光谱法鉴定花色苷3.10核磁共振波谱法3.10.1核磁共振的基本原理3.10.2核磁共振波谱仪3.10.3核磁共振波谱法鉴定花色苷3.11花色苷结构鉴定的一般步骤3.12花色苷定量分析3.12.1总花色苷含量分析3.12.2单个花色苷的定量参考文献第4章花色苷的理化性质及稳定性4.1花色苷的化学结构4.2花色苷稳定性的影响因素4.2.1pH4.2.2光照4.2.3温度4.2.4氧以及过氧化物4.2.5酶类4.2.6金属离子4.2.7亲核以及亲电试剂4.2.8糖类以及它们的降解产物4.3提高花色苷稳定性的方法4.3.1微胶囊技术4.3.2辅色作用参考文献第5章花色苷抗氧化作用5.1自由基及其形成5.1.1自由基的定义5.1.2自由基的形成5.2氧化伤害5.2.1对脂类的伤害5.2.2对蛋白质的伤害5.2.3对核酸的伤害5.2.4对糖类的伤害5.3体外抗氧化测定方法5.3.1总抗氧化活性测定方法5.3.2对油脂抗氧化活性的测定5.3.3清除自由基作用的研究5.3.4还原力的测定5.3.5花色苷对H2O2的清除作用5.4体内抗氧化实验方法5.4.1实验动物5.4.2剂量分组及受试样品给予时间5.4.3实验方法5.5花色苷抗氧化作用的研究5.5.1花色苷体外抗氧化作用5.5.2花色苷体内抗氧化作用5.6花色苷的抗氧化能力与其结构之间的关系5.6.1花色苷的基本结构决定其抗氧化性质5.6.2取代基团对花色苷抗氧化活性的影响参考文献第6章花色苷的辅助降血脂作用6.1概述6.1.1脂类分类与高脂血症的定义6.1.2高血脂的危害6.2辅助降血脂功能检验方法6.2.1动物实验6.2.2血脂指标的测定6.3花色苷对动物血脂的影响6.3.1花色苷对血脂异常动物的影响6.3.2花色苷对血脂正常动物的影响6.4花色苷降血脂的可能机制6.4.1降低血清和肝脏中MDA含量,升高血清和肝脏SOD和GSHPx活性6.4.2降低血中TC、TG、LDLC水平,升高HDLC水平6.4.3促进胆固醇逆向转运6.4.4花色苷对心血管疾病和动脉硬化的预防作用参考文献第7章花色苷的辅助降血糖作用7.1概述7.1.1血糖及其调节7.1.2糖尿病的分类7.1.3糖尿病的临床表现7.2降血糖功能检验方法7.2.1动物实验7.2.2血糖测定7.3花色苷的降血糖作用7.4花色苷对胰岛素及其受体敏感性和反应性的调节作用7.4.1调节胰岛素的分泌7.4.2改善受体后因素导致的胰岛素抵抗参考文献第8章花色苷的抗突变及抗肿瘤作用8.1概述8.1.1肿瘤的定义8.1.2肿瘤的发生和发展8.1.3影响肿瘤发生的主要因素8.2抗致突变与抗化学性致癌实验方法简述8.2.1常用的抗致突变实验方法8.2.2小鼠皮肤两阶段化学促癌及抑制试验8.2.3常用的抗化学致癌实验方法8.3花色苷的抗突变及抗肿瘤作用8.3.1花色苷的抗突变效应8.3.2花色苷在体外的抗肿瘤活性8.3.3花色苷在体内的抗肿瘤活性8.4花色苷抗突变及抗肿瘤的作用机制8.4.1抗氧化作用8.4.2抗炎作用8.4.3抗血管新生作用8.4.4抗侵袭作用8.4.5促分化作用参考文献第9章花色苷缓解视疲劳作用9.1概述9.2缓解视疲劳功能检验方法9.2.1受试者纳入标准9.2.2受试者排除标准9.2.3试验设计及分组要求9.2.4受试物的剂量和使用方法9.2.5观察指标9.2.6功效判定标准9.2.7数据处理和统计分析9.2.8结果判定9.2.9明视持久度测定方法9.3花色苷缓解视疲劳作用参考文献第10章花色苷的安全毒理学评价10.1概述10.1.1食品安全性毒理学评价的概念10.1.2食品安全性毒理学评价试验的四个阶段10.2食品毒理学评价试验内容10.2.1急性毒性试验食品毒理学评价试验10.2.2鼠伤寒沙门菌/哺乳动物微粒体酶试验10.2.3骨髓细胞微核试验10.2.4小鼠精子畸形试验10.3食品毒理学试验结果的判定10.3.1急性毒性试验10.3.2遗传毒性试验10.3.3短期喂养试验10.3.490d喂养试验——繁殖试验、传统致畸试验10.3.5慢性毒性(包括致癌)试验10.3.6安全性评价10.4花色苷的安全性评价参考文献
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开播时间:09月02日 10:30