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北部湾风味食趣/广西北部湾传统文化丛书-

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石华先、乔钥、韦棠著 / 世界图书出版公司 / 2019-03 / 平装

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图书 > 生活
北部湾风味食趣/广西北部湾传统文化丛书
作者: 石华先著；乔钥著；韦棠著

出版社: 世界图书出版公司

出版时间: 2019-03

版次: 1

ISBN: 9787519258368

定价: 68.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 199页

字数: 268千字
内容简介：

《北部湾风味食趣/广西北部湾传统文化丛书》主要从广西北部湾地区饮食的“魂”“俗”“趣”“谱”四大内容去设计，作者通过走访、采风等形式对钦州、北海、防城港沿海三市的美食进行搜集、整理和汇总。书中第一部分介绍了历史的迁徙及山海丰富的食材，第二部分从山海不同地区的食俗出发，按月份顺序介绍颇具特色的十二个节日食俗，第三部分收集了鲜为人知的名人食趣、食俗典故，以及名目繁多的菜宴佳肴趣名，第四部分从三地分别介绍美食小吃，附录则记录了三地脍炙人口的本土小吃店等。全书通俗易懂，图文并茂，内容详实紧凑，用语本土化，幽默风趣，立体感突出，充满了对历史文化的尊重和传承之情，也表达了对美好生活的追求和向往，更突出了地区间文化的融合和发展，就像一首写在北部湾潋潋波涛上错落有致的歌。

作者简介：

石华先，钦州学院讲师，主要研究旅游企业管理、旅游等方向，曾参编旅游学概论邮轮旅游等书。乔钥，钦州学院讲师，主要从事旅游管理方面的与研究。曾主编旅游高职高专教材旅游概论书籍，参编大职业生涯规划教材，并出版旅游企业人力资源开发与管理专著1部。韦棠，曾到广西华南烹饪学校学中式烹饪，获中国烹饪协会中式烹饪培训师资格证，钦州市作家协会会员，钦州美食家协会秘书长，20182019年为钦州广播电视报美食专栏撰写美食故事及美食15万字。2018年6月被邀为图书馆钦州美食栏目的讲述人。

目录：

第一部北部湾食之魂
第一章特殊的地理人文环境
一、特殊的地理位置
二、奇特的气候条件
三、得天独厚的资源条件
四、特殊的饮食习惯
第二章悠久的历史文化
一、史前人类的饮食文化
二、贝丘遗址见证新石器时代人类饮食文化
三、商周至秦汉时期骆越先民的生活
四、唐至五代时期俚僚先民的生活
五、近现代以来广西北部湾饮食风格的形成
第三章多民族和族群的交融与多样性的饮食文化
一、骆越的演变及其饮食文化习俗
二、汉文化的传入及粤饮食文化的形成
三、壮族延续其传统的饮食习俗
四、耕海牧渔的京族靠海吃海
五、散居的瑶族靠山吃山
第四章多样的食材
一、大海的馈赠
二、山林的恩赐

第二部分北部湾食之俗
第一章日常食俗
一、海边人家食俗
二、山里人家食俗
第二章节日食俗
一、春节食俗
二、元宵节食俗
三、三月三食俗
四、清明食俗
五、四月八食俗
六、五月节食俗
七、夏至食俗
八、哈节食俗
九、七月十四食俗
十、岭头节食俗
十一、八月十五食俗
十二、冬至食俗

第三部分第二部分北部湾食之趣
第一章名人食趣
一、苏东坡与公馆扣肉
二、孙中山与中山薯叶
三、冯敏昌诗中的鲈鱼和蚬仔
四、刘永福与“得胜菜
五、齐白石画虾吃虾
第二章地方美食故事
一、炭烧太子鸭的故事
二、张姑娘牛巴的故事
……

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