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王丽 编 / 武汉出版社 / 2011-10 / 平装
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上书时间2023-03-20
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中国地道食材:蔬菜分步详解图录大全
蔬菜,餐桌上必不可少的一味元素。随着人们对养生的重视,其身价也如芝麻开花般节节高升,蔬菜的“内涵”更是成为了人们关注的焦点:哪种蔬菜能防癌抗癌?哪种蔬菜能养胃?每种蔬菜分别含有哪些营养?哪种蔬菜不能经常吃?某种蔬菜的产地在哪?某种蔬菜怎样烹制最有营养?如何买到新鲜的蔬菜?这些让我们困惑了许久的问题,在这《中国地道食材:蔬菜分步详解图录大全》中都可以找到答案。帮助读者走出饮食搭配的误区;教您根据自己和家人的体质,合理选择饮食;学会挑选优质的食材。可以说,《中国地道食材:蔬菜分步详解图录大全》是您居家生活中必不可少的伙伴。
王丽,从事营养研究多年,有独到的菜品营养见解。她的观点集大家之所长,实用性强,从日常之细微处帮助人们彻底改变对食用品的认识,选择真正适合自己体质的菜品食用,能够做到安全与健康并重。
前言阅读导航一味药——蔬菜的药用价值四性五味——蔬菜的营养分析同色同效——解开蔬菜的颜色密码风靡全球的五行蔬菜汤第一章根菜类蔬菜白萝卜清肺热,利肝脏青萝卜消积去痰,利尿止泻心里美萝卜增食欲,助消化胡萝卜健脾和胃,补肝明目红萝卜抗痛风,抗病毒樱桃萝卜促进肠胃蠕动,助于脂肪燃烧苤蓝养胃利水,清热消肿根甜菜疏风散热,凉血明目牛蒡增强免疫,清理血液垃圾榨菜补气提神,除烦解渴勾起食欲的法宝巧做根菜类小咸菜第二章白菜类、甘蓝类和叶用芥菜类蔬菜白菜类蔬菜大白菜菜中之王小白菜提供营养,强身健体,保持血管弹性娃娃菜清热解毒,利尿通便油菜活血化淤,解毒消肿,宽肠通便,强身健体甘蓝类蔬菜紫甘蓝与卷心菜补骨髓,润脏腑,益心力,壮筋骨西兰花与菜花清热解毒,利尿通便,抗癌解酒芥蓝消热解乏,清心明目芥菜明目利膈,宽肠通便,宣肺豁痰,温中利气雪里红解毒消肿,减肥消食,温中利气,明目利膈抗癌效果最好的20种蔬菜第三章绿叶菜类蔬菜生菜清热安神,清肝利胆,养胃解毒芹菜平肝降压,利尿消肿,防癌抗癌,养血补虚紫苏清热解毒菠菜清降血压,降血糖茼蒿清血养心,清痰润肺,美化肌肤,降压防癌苋菜明目利咽,凉血止血油麦菜清燥润肺,化痰止咳茴香温肝暖胃,散寒催乳空心菜解毒利尿,清热凉血香菜开胃消郁,止痛解毒苦苣解毒消肿,凉血化淤臭菜助消化,去油腻荠菜明目止血,利尿消炎绿叶菜的四季贮藏法第四章多年生蔬菜和薯芋类蔬菜竹笋清热化痰,益气和胃莴笋消积下气,清热利尿芦笋调节机体代谢,提高身体免疫力鞭笋清热化痰,利水消肿黄花菜养血平肝,利尿消肿百合养阴清热,滋补精血香椿叶保肝利肺,补血舒筋枸杞补虚益精,明目清热芋头整肠利便,补中益气山药健脾补肺,益胃补肾马铃薯和胃健中,解毒消肿红薯营养最均衡的保健食品姜解毒除臭,温中止呕薯芋类蔬菜最营养吃法第五章瓜类蔬菜南瓜特效保健蔬菜西葫芦清热利尿,润肺止咳黄瓜利水消肿,清火解毒丝瓜解毒通便,祛风化痰冬瓜祛湿解暑,利水消痰节瓜清热解暑,利尿消肿苦瓜排毒降脂,清火益气瓠瓜除烦解渴,清热解毒佛手瓜清肺热,利肝脏蛇瓜降压滑肠,润肺化痰茄瓜补肾美容,调经活血瓜类蔬菜干的制法第六章豆类蔬菜和芽苗类蔬菜豇豆健脾开胃,利尿除湿毛豆润燥消水,清热解毒豌豆抗菌消炎,清肠通便蚕豆益胃消肿,止血解毒红豆解毒排脓,健脾止泻黑豆温肺去燥,补血安神扁豆健胃益脾,化湿消暑绿豆芽清热消暑,解毒利尿黄豆芽清热明目,补气养血豆苗去火清热,止泻利尿发出豆芽有妙招第七章食用菌类蔬菜香菇降血压,降血脂口蘑宣肺解表,益气安神平菇追风散寒,舒筋活络金针菇抗癌护肝,降胆固醇鸡腿菇清神益智,益脾胃,助消化,增加食欲竹荪减肥消炎,降压止咳滑子蘑增强食欲,益气补脾木耳化解结石,养胃止痢茶树菇益气开胃,健脾止泻银耳强身健体,防癌抗癌猴头菇健胃,补虚,抗癌,益肾精杏鲍菇增加免疫力,抗癌助消化蟹味菇防癌抗癌,延长寿命牛肝菌养血和中,补虚提神鸡枞菌延缓衰老,防止便秘羊肚菌补肾壮阳,健脑提神地耳明目利肠,祛痰解毒怎样挑选优质的菌类?第八章葱蒜类蔬菜洋葱杀菌降压,利尿消脂大蒜提神醒脑,抗癌防老葱通阳活血,驱虫解毒,发汗解表韭菜壮阳延寿,固精健胃蒜苔护肝防癌,消脂杀菌蒜黄降血脂,抗衰老韭黄止汗提神,补肾固精青蒜保护心脑血管,预防血栓形成韭苔活血益肝,温中降逆葱蒜类蔬菜的室内栽培第九章水生蔬菜、茄果类蔬菜和野生蔬菜藕消渴散淤,生肌降压慈姑生津润肺,补中益气茭白清热解毒,除烦通便海带消痰软坚,泄热利水水芹清热解毒,宣肺利湿紫菜化痰软坚,补肾养心荸荠消渴痹热,温中益气莼菜清热利水,消肿解毒蕨菜清热解毒,止血降压桔梗化痰止咳,宣肺排脓蒲公英清热解毒,消肿散结小根蒜理气宽胸,通阳散结苣荬菜清热解毒,补虚止咳马齿苋清热利湿,解毒消肿西红柿健胃消食,凉血平肝茄子散血止疼,解毒消肿辣椒温中散寒,健胃消食青椒温中散寒,健胃消食野生蔬菜新吃法…
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开播时间:09月02日 10:30