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尤永全、 廖锡祥 、 秦勇 著 / 羊城晚报出版社 / 2015-08 / 平装
售价 ¥ 120.00
品相 九品
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上书时间2022-06-19
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味道·顺德
80道菜谱,用80首竹枝词的形式,将顺德的饮食文化向您娓娓道来。浅显易懂的竹枝词在格律间传达了顺德饮食的文化和传承。“美食简介”的部分则更用明晰的话语勾勒每道顺德菜的美食渊源和制法妙处。清晰的大幅美食图片向您传达顺德菜的舌尖诱惑。
尤永全:广东顺德杏坛人,内蒙古第十一届政协委员,内蒙古广东商会会长,中国烹饪协会理事,蒙粤日盛实业(集团)有限公司董事长,顺德美食文化承传人廖锡祥:广东顺德大良人,中山大学毕业,顺德民间美食文化研究者,《顺德菜精选》、《美味顺德》等书合著者之一,顺德申报“中国厨师之乡”、“中国美食名镇”、“世界美食之都”材料提供者之一,顺德美食文化传承人秦勇:内蒙古包头市人,内蒙古包头市政协委员,中国烹饪协会理事,内蒙古包头市餐饮协会副会长,内蒙古日盛世濠文化产业(集团)发展有限公司董事长,日盛世濠餐饮连锁管理有限公司总经理,顺德美食文化传承人。
1盐腌三2麒麟生鱼3五柳鱼4榄角蒸大鲮鱼5大良污糟鸡6顺德梅子鹅(状元鹅)7土鱿蒸肉饼8老少平安9古法蒸江鲫10浸滑鱼11浸啜鱼12凤城四杯鸡13香麻手撕鸡14顺德三文鱼生15无骨鲫鱼16鲮鱼球17顺德虾生18凉拌爽鱼皮19凤城鱼面线20凤巢三丝21炒三色蛋22碧绿绉纱鱼卷23六味会长鱼24桂花炒珧柱25凤城炒蚝松26玉簪田鸡腿27炒水蛇片28顺德小炒皇29蚬肉生菜包30鸽松生菜包31顺德炒三秀32糯米炖鲤鱼33鱼塘公焖大鱼34柚皮焖大鳝35家乡焗鱼肠36八珍盐焗鸡37铜盘锡纸焗鸡38鲍鱼煀鸡39彭公鹅40市长鹅41狗仔鸭42钵仔禾虫焗蛋43北滘香芋扣肉44猪脚姜45凤城酿节瓜46正宗罗汉斋47白汁焖大鱼48顶骨大鳝49顺德碌鹅50煎焗鱼51煎焗鱼嘴52铜盘焗鱼嘴53酿鲮鱼54均安煎鱼饼55大良煎虾饼56煎酿三宝57顺德煎焗排骨58煎焗竹肠59顺德煎焗鸡60大良炸牛奶61松子鱼62乐从鱼腐63麦香鳗鱼柳64百花酿蟹钳65凤城脆皮鸡66秘制陈皮鸽67大良野鸡卷68陈村咕噜肉69勒流乳香肉70姜油风沙鸡71脆皮大肠72七彩鱼蓉羹73粉葛赤小豆鲮鱼汤74杏汁炖白肺75顺德鱼松胡椒萝卜76姜汁浸猪腰77南乳花生78薄撑79伦教糕80和味蚬蚧后记
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开播时间:09月02日 10:30