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曹海燕 编 / 云南大学出版社 / 2015-03 / 平装
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上书时间2023-06-20
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热带作物产品加工技术
《热带作物产品加工技术》为云南省省级精品课程“热带作物产品加工技术”建设成果之一,立足云南热带作物支柱产业,基于行业分析、岗位分析、工作过程要求、学习性任务归纳及学生认知规律来组织和编写。作为高职高专热带作物生产技术专业理实一体化教材,符合“教、学、做”合一,“理实”一体,“知识、能力、素质”三位一体的要求。亦可作为各类高职院校、高等专科学校、中等职业学校等相关专业课程使用,同时也可作为相关人员岗前、就业、转岗培训教材和自学用书。
上篇知识技能模块一天然橡胶产品初加工技术任务一岗前培训任务二鲜胶乳原料特性的认识任务三天然橡胶初加工产品设计与工艺模块二咖啡任务一岗前培训任务二咖啡初加工产品设计与工艺任务三咖啡深加工产品设计与工艺模块三甘蔗制糖任务一岗前培训任务二制糖工艺模块四澳洲坚果任务一岗前培训任务二澳洲坚果原料的认识任务三澳洲坚果果仁加工模块五薯类子模块一木薯任务一岗前培训任务二木薯淀粉和木薯酒精加工子模块二甘薯任务一岗前培训任务二甘薯淀粉加工模块六其他热带作物产品加工任务其他热带作物产品加工下篇综合实训岗前培训模块一热带作物产品原料检测实训1咖啡鲜果感观品质鉴定实训2感观审评生咖啡豆实训3甘蔗含糖量检测实训4进厂鲜胶乳质量检验实训5澳洲坚果含水量测定实训6木薯淀粉含量测定模块二热带作物产品加工技术实训1湿法咖啡豆加工实训2干法咖啡豆加工实训3烘焙咖啡的加工实训4甘蔗制糖实训5胶乳级标准胶(SCR5)的加工实训6浓缩胶乳的加工实训7澳洲坚果果仁加工实训8木薯淀粉加工实训9木薯酒精加工模块三热带作物产品质量控制实训1咖啡生豆分级实训2咖啡杯品实训3结晶白糖产品质量检测实训4标准橡胶产品质量检测实训5浓缩胶乳产品质量检测模块四热带作物产品加工厂参观考察实训1当地咖啡豆加工厂的参观调查实训2焙炒咖啡厂的参观调查实训3结晶白糖加工厂的参观调查实训4天然橡胶加工厂的参观调查实训5澳洲坚果加工厂的参观调查实训6木薯酒精加工厂的参观调查附1×××实训任务单附2生产管理制度附3生产质量管理及职责附4生产岗位工作职责附5安全生产职责和责任参考文献
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开播时间:09月02日 10:30