图文详情

餐饮新质生产力

程钢著；桑建 / 中国轻工业出版社 / 2025-12 / 平装

售价 25.50 2.9折

定价￥88.00

品相全新

优惠

发货

承诺48小时内发货

运费

本店暂时无法向该地区发货

延迟发货说明

时间：

说明：

上书时间2026-10-30

数量: 仅1件在售，欲购从速

立即购买加入购物车收藏

卖家超过10天未登录

十年老店

志军书店

店铺等级

拍卖等级

资质认证

90天平均

成功完成

90.73% (1760笔)

好评率

99.99%

发货时间

12.21小时

店主

龙马精神书店

联系

在线交谈离线留言

地址

河北省保定市安国市

进店逛逛收藏店铺

商品详情
店铺评价

立即购买加入购物车收藏

手机购买

微信扫码访问

图书条目信息
图书 > 管理
餐饮新质生产力
作者: 程钢著；桑建

出版社: 中国轻工业出版社

出版时间: 2025-12

版次: 1

ISBN: 9787518458639

定价: 88.00

装帧: 平装

开本: 16开

页数: 240页

字数: 248.000千字
内容简介：

《餐饮新质生产力》以“餐饮新质生产力”为核心研究对象，构建起从理论到实践、从战略到政策的完整研究体系，为餐饮行业高质量发展提供系统性指引。第一部分解析新质生产力理论内涵、国际比较及餐饮适配逻辑，搭建餐饮新质生产力理论模型；第二部分探索其与餐饮可持续发展耦合机制，及职业教育产教融合路径；第三部分通过典型案例实证分析，选取绿色低碳、数字化智慧餐饮、标准化规模化、酒店跨界融合等案例，结合国际对比提炼实践经验；第四部分从政策目标、财政支持、标准建设、人才培训等维度提出制度设计，总结研究观点并展望行业未来，为餐饮从业者、研究者及政策制定者提供全面参考。

作者简介：

桑建，博士，正高级工程师，副教授，江苏旅游职业学院食品与健康产业研究院院长，兼任中国商业技师协会低碳工作委员会主任委员、北京烹饪协会副会长。长期致力于餐饮产业发展、智慧餐饮、烹饪科学及中餐标准化研究，参与国家自然科学基金面上项目1项（前五），主持完成委办局课题10余项、各类标准100多项，发表专业论文近10篇，出版教材和专著6部。程钢，正高级工程师，广东省餐饮服务行业协会秘书长。发表论文10余篇，主持省厅级课题及资质报告10余项，致力于饮食与味觉哲学研究。

目录：

br/>第一部分理论探源与框架建构

第一章新质生产力的理论演进与学理基础

一、新质生产力的提出背景与时代意义

二、新质生产力的核心内涵与基本特征

三、新质生产力的国际视野与中外比较

四、新质生产力理论体系建构与学理基础

五、新质生产力对产业的系统性重塑作用

六、新质生产力在餐饮业中的适配逻辑

第二章餐饮业的变革动力与发展逻辑

一、我国餐饮业发展现状

二、餐饮业发展面临的主要问题

三、国际主要餐饮市场比较

四、我国餐饮业发展趋势展望

第三章餐饮新质生产力的理论模型与构建框架

一、理论基础与模型构建思路

二、餐饮新质生产力理论模型的框架设计

三、模型的关键要素与运行机制剖析

四、模型的实证支撑

五、模型适用边界与未来研究方向

第二部分融合发展与战略路径

第四章新质生产力与餐饮可持续发展耦合机制

……

内容摘要
本书以“餐饮新质生产力”为核心研究对象，构建起从理论到实践、从战略到政策的完整研究体系，为餐饮行业高质量发展提供系统性指引。第一部分解析新质生产力理论内涵、国际比较及餐饮适配逻辑，搭建餐饮新质生产力理论模型；第二部分探索其与餐饮可持续发展耦合机制，及职业教育产教融合路径；第三部分通过典型案例实证分析，选取绿色低碳、数字化智慧餐饮、标准化规模化、酒店跨界融合等案例，结合国际对比提炼实践经验；第四部分从政策目标、财政支持、标准建设、人才培训等维度提出制度设计，总结研究观点并展望行业未来，为餐饮从业者、研究者及政策制定者提供全面参考。

主编推荐
本书作者运用扎实的学术框架，并结合鲜活的案例，既从宏观层面
梳理了行业变革的驱动因素、约束条件和政策环境，又从微观层面剖析
了企业流程再造、中央厨房运营、菜单工程等具体场景，清晰地展示了
新质生产力如何转化为可量化、可复制的效率和质量提升。理论与实践
相结合，使本书既具有学术深度，又能为实践提供直接指导。

展开全部
货号：

2K59
- 图2
配送说明

...
相似商品
为你推荐

孔网分类

孔网特色

外文古旧书(20)

图书

特色

图书

餐饮新质生产力

孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课