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祖克曼 / 中国友谊出版公司 / 2006-06 / 平装
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上书时间2022-11-09
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马铃薯:食物公社丛书
马铃薯是一种稳定可靠又富于营养的作物,绝对不是一个平凡的小角色,它在西方社会历史中的重要性不压于汽车和铁路——19世纪40年代爱尔兰爆发的大饥荒,就是马铃薯大面积绝收造成的,因此被称为“土豆大饥荒”。 现在马铃薯是美国人和欧洲人的重要主食,但当它两个世纪以前初来欧洲大陆时,曾经因为凹凸的外表和“块茎”的身份备受嘲弄——许多人认为它是下层社会吃的食物。作者拉里•祖克曼从大量资料入手,从社会、政治、经济以及与人类的关系的角度,勾勒出马铃薯不凡的历史。
拉里•祖克曼,美国“和平队”(Peace Crops,成立于1961年,由自愿人员组成的美国政府代表机构,为发展中国家提供技术服务支援)的倡议者之一,曾在非洲索马里当地中学教英文。他具有数年出版经验,曾担任自由编辑和自由写作的工作。现居西雅图。
序 前言 安第斯山脉之宝 不幸人们的抚慰 生活较好的人们 马铃薯万岁 民主的餐桌 宁可被吊死 被围攻的碉堡 追求简朴生活 黑色的马铃薯 马铃薯与人口 找到了舒适的家 良伴——英格兰的炸鱼薯条 培育优良品种
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30