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王景茹 著 / 中国纺织出版社 / 2011-07 / 平装
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上书时间2021-11-27
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酱料王
酱汁,在记忆最深处编织着幸福的味道。腌酱、蒸酱、快炒酱、烧烤酱、淋拌酱、小吃酱、拌面酱……用对酱汁,即使是厨房新手,也能做出色香味俱全的佳肴!
基德培训学校专职教师,台北福华饭店厨师
12Partl13酱料基本类型15基本调味料介绍18酱汁和辛香料的美昧关系22调酱必备好帮手24调味酱料保鲜小秘诀26酱王秘诀大公开27Pamt2十三种家常调味酱28沙茶酱沙茶炒蛤蜊30沙茶酱沙茶羊肉片32辣豆瓣酱豆瓣鱼34辣豆瓣酱八宝辣丁36宫保酱宫保虾球38宫保酱宫保鸡丁40麻婆酱麻婆豆腐42麻婆酱麻婆茄子44鱼香酱鱼香烘蛋46鱼香酱鱼香肉丝48xo酱xo酱炒兰花蚌50xo酱xo酱蒸鸡52糖醋酱糖醋排骨54糖醋酱糖醋鱼56蒜泥酱蒜泥白肉58蒜泥酱蒜泥蒸草虾60三杯酱三杯鸡62三杯酱三杯豆腐煲64红油酱红油牛筋66红油酱红油抄手68醋熘酱醋熘白菜70醋熘酱酸辣鱿鱼丝72黑胡椒酱黑胡椒牛柳74黑胡椒酱黑胡椒炒豆芽76红咖喱椰汁酱咖哩鸡78绿咖喱椰汁酱绿咖喱椰汁虾80酱王秘诀大公开81part3今天晚餐就“酱”吃153part4美味菜肴的灵魂酱料191part5简易酱料随手拌237part6吃辣一族最爱辣椒酱286食谱索引
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开播时间:09月02日 10:30