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滕葳 、 柳琪 、 李倩 著 / 化学工业出版社 / 2010-09 / 精装
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上书时间2024-05-29
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重金属污染对农产品的危害与风险评估
《重金属污染对农产品的危害与风险评估》详细介绍了重金属污染对人体和农作物的危害,农产品中重金属污染物的来源、迁移、转化及富集,土壤环境重金属背景值和重金属容量等内容,并通过实例介绍了重金属污染危害及其重金属污染元素对农业生态系统和人类健康的危害与风险评估方法。使读者比较系统地了解重金属污染对人体、环境和农作物污染的规律、污染的现状和危害症状,了解和掌握在环境与农产品生长过程中如何避免重金属污染危害的方法。
《重金属污染对农产品的危害与风险评估》可供从事农产品与食品安全生产、管理、检测、环境监测与管理等工作的人员阅读,也可供高等院校食品、土壤环境、植保、食品安全等相关专业师生参考。
第1章绪论1.1土壤污染与农产品质量安全1.1.1我国土壤重金属污染概况1.1.2重金属污染的途径1.1.3重金属污染物在土壤中的分布1.1.4重金属对植物和人体的危害1.2土壤植物系统重金属的污染研究1.2.1土壤对重金属的吸附1.2.2植物对重金属的吸收1.3蔬菜吸收重金属存有差异的机理1.4重金属在土壤植物系统中迁移、转化和生态效应的研究方法1.5土壤元素背景及污染控制研究1.6重金属元素的化学形态1.7农产品中重金属安全限量标准制定1.8暴露评估、毒理学要求和风险评估1.8.1人体暴露评估1.8.2毒性试验的必要条件1.8.3遗传性毒性1.8.4急性经口毒性1.8.5短期毒性1.8.6亚长期毒性1.8.7长期或慢性毒性和致癌性1.8.8生殖毒性1.8.9新陈代谢和毒性动力学1.8.10主要的排出途径1.9对人类的研究1.10在风险评估中对暴露量和毒性数据的使用第2章重金属污染对人体的危害2.1重金属对人类健康的影响2.2重金属元素在生物体内的生化特点2.3几种主要的重金属元素的毒性及危害作用2.3.1汞2.3.2镉2.3.3铅2.3.4砷2.3.5铬2.3.6铜2.3.7锌第3章重金属污染对农作物的危害3.1重金属对农作物的危害3.2几种典型重金属对农作物的毒害及其生态效应3.2.1汞3.2.2镉3.2.3铅3.2.4砷3.2.5铬3.2.6铜3.2.7锌3.3重金属对农产品毒害影响的研究示例3.3.1重金属对水花生毒害影响的研究3.3.2镉、铬、铅对油菜、茼蒿、生菜生长状况及品质的影响3.3.3镉、铅污染对青菜、白菜、菠菜生长的影响及其毒害症状3.3.4蔬菜对土壤中重金属的富集能力3.3.5土壤重金属与烟叶品质的关系第4章农产品中重金属污染物的来源、迁移、转化及富集4.1重金属在土壤中的迁移4.2土壤中重金属有效态的模型预测4.3重金属在土壤植物体系中的迁移4.4农作物对土壤中重金属的吸收和累积率4.5重金属之间的联合作用4.6不同作物对重金属复合污染物的吸收和积累特性4.7重金属复合污染的表征4.8土壤中重金属的植物积累预测4.9土壤重金属污染及向植物体系中迁移富集研究示例4.9.1蔬菜大棚土壤重金属含量4.9.2蔬菜质量与土壤本底之间的关系4.9.3农产品对土壤中重金属的富集能力4.9.4蔬菜品种和蔬菜不同部位吸收重金属的差异性4.9.5不同种植方式下土壤中重金属分布4.9.6蔬菜中重金属安全品质受种植条件的影响4.9.7大气污染对土壤农产品的污染4.9.8工厂废气对土壤农产品的污染4.9.9污水灌溉对农产品的影响4.9.10污染河水流域的污染土壤与正常土壤重金属对蔬菜的影响4.9.11重金属对农产品的复合污染富集特征4.9.12不同年代蔬菜中重金属元素的富集特征与比较4.9.13食用菌对重金属的富集第5章土壤环境重金属背景值和重金属容量5.1土壤环境背景值的概念及应用5.1.1土地利用对土壤环境背景值的影响5.1.2土壤元素背景值的研究方法5.2土壤元素背景值的应用5.2.1土壤环境背景值图的编制5.2.2制定土壤环境质量标准5.2.3利用土壤背景值预测土壤有效态元素的含量5.2.4人体健康研究中的应用5.2.5利用土壤背景值确定土壤环境基准值的方法5.3土壤环境容量及其影响因素5.4土壤污染评价应用实例5.4.1耕地土壤重金属污染监测与评价技术5.4.2酸雨地区蔬菜对复合重金属污染的吸收5.4.3露地菜田、大棚菜田、粮田土壤重金属污染特征评价5.4.4地积累指数法及生态危害指数评价法在土壤重金属污染中的应用5.4.5污水灌溉土壤重金属的积累及其变化5.5我国土壤背景值及限量标准5.5.1按土类划分统计单元,各元素背景值基本统计量5.5.2按行政区划分统计单元,各元素背景值基本统计量5.6我国土壤环境质量标准(GB15618-1995)标准值第6章重金属元素含量分析6.1样品的采集与制备6.2重金属分析样品的前处理方法6.3重金属形态分析样品的采集、分离、富集技术6.4土壤金属元素总量和形态分析6.4.1土壤中汞的测定——原子荧光光谱法6.4.2土壤中镉的测定——氢化物原子荧光光谱法6.4.3土壤中铅、镉的测定——石墨炉原子吸收光谱法6.4.4土壤中铅、镉的测定——火焰原子吸收光谱法6.4.5土壤中铅的测定——氢化物原子荧光光谱法6.4.6土壤中砷的测定——氢化物非色散原子荧光光谱法6.4.7土壤总铬的测定——火焰原子吸收光谱法6.4.8土壤中铜、锌的测定——火焰原子吸收光谱法6.4.9农产品中总汞的测定——原子荧光光谱法6.4.10农产品中镉的测定——火焰原子吸收光谱法6.4.11农产品中镉的测定——石墨炉原子吸收光谱法6.4.12农产品中铅的测定——石墨炉原子吸收光谱法6.4.13农产品中铅的测定——氢化物原子荧光光谱法6.4.14农产品中总砷的测定——氢化物原子荧光光谱法6.4.15农产品中铬的测定——石墨炉原子吸收光谱法6.4.16农产品中铬的测定——恒温平台石墨炉原子吸收光谱法6.4.17农产品中铜的测定——原子吸收光谱法6.4.18农产品中锌的测定——火焰原子吸收光谱法6.5重金属元素形态分析非标准方法介绍6.5.1HPLC与ICPMS联机分析Hg形态6.5.2HPLCICPMS联用技术分析As的形态6.5.3原子荧光光谱及其联用技术在元素形态测定中的应用6.5.4离子对色谱法6.5.5电感耦合等离子体质谱(ICPMS)6.5.6氢化物发生原子光谱法6.5.7质谱法6.6污灌土壤中Pb、Cd形态的研究示例第7章重金属污染危害风险评估7.1菜地土壤和蔬菜镉含量及其健康风险分析7.1.1蔬菜镉含量特征7.1.2不同来源的蔬菜镉含量差异7.1.3北京市居民蔬菜镉摄入量的健康风险分析7.2北京市蔬菜和菜地土壤砷含量及其健康风险分析7.2.1菜地土壤砷含量特征7.2.2不同来源蔬菜砷含量的差异7.2.3北京市与国内外其他地区的蔬菜砷含量的比较7.2.4北京市居民蔬菜砷摄入量的健康风险分析7.3国际农产品中镉的风险评估示例7.4英国食品中镉的风险评估7.5JECFA对食品中甲基汞的风险评估7.6目前农产品中重金属风险评估7.7风险评估结果的报告参考文献
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开播时间:09月02日 10:30