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贾英民 著 / 中国轻工业出版社 / 2007-03 / 平装
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食品微生物学
鉴于目前食品微生物学教材及有关参考书的现状,作者编写了《食品微生物学》一书,以供我国食品领域的大专院校、函授、电大、夜大等作为教学的教材或参考书,此书同时还适用于从事食品工业生产、食品质量检验监督、食品卫生管理和检验监督等有关技术人员自学或参考。
第一章绪论第二章微生物主要类群的形态、结构和功能第三章微生物的营养第四章微生物的代谢第五章微生物的生长及其影响因素第六章微生物的遗传变异与菌种选育第七章发酵食品微生物第八章微生物与食品腐败变质第九章食品卫生微生物第十章微生物实验技术附录实验常用培养基参考文献
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30