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外塑封有破损,书籍完好,全新未阅。
周彤 著 / 学林出版社 / 2015-05 / 平装
售价 ¥ 138.00
品相 全新
上书时间2021-10-13
本帮味道的秘密
本帮菜的味道就是老上海的味道,它是海派文化“味道上的活化石”,是老上海人的“味道上的集体记忆”。本书从上海这座城市的历史渊源着手,用一种类似“训诂学”的考证推理手法,详细说明了本帮风味的发展脉络,以及每道菜具体的技法特征。书中的内容经过严肃的采访、认证、比较和推敲,并经由本帮菜大师李伯荣、任德峰、周元昌等人指正。
div>前言 记述“老上海的味道”
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开播时间:09月02日 10:30