成功加入购物车
图书条目标准图
新手烘焙超简单
王森 著 / 辽宁科学技术出版社 / 2012-01 / 平装
售价 ¥ 7.00 2.5折
定价 ¥28.00
品相 全新
优惠 满包邮
延迟发货说明
上书时间2024-03-27
卖家超过10天未登录
既然要做西点,是不是先要了解一下西点有哪些呢?西点可以分为蛋糕、干点、起酥、泡芙、蛋挞、慕斯、面包、巧克力等几大类,每一个类别又分为多种口味。如蛋糕类的有重油类和乳沫类。而重油类又可以分为红豆蛋糕、提子蛋糕……乳沫类又可以分为戚风蛋糕、海绵蛋糕……先打住吧,还是翻开这本由王森主编的《新手烘焙超简单》,进一步地了解它们不是更好吗?
从西点的8大类开始,到使用工具的介绍,到材料的选取,再到一步步配图的操作过程,书中都有详尽的解述。还附有每个环节的注意点。特别是制作西点的常用材料的介绍,在动手制作之前了解一下,会很有用的哦。
王森:烘焙西点西餐咖啡技师学院创办人、亚洲著名艺术烘焙设计师、分子厨艺研发总监、美食摄影师、食尚先生DIY全国连锁教室创办人、森派烘焙西点西餐咖啡装饰配料及应用技术研发总监、亚洲残联裁判员、国家级烘焙西点裁判员、国家级西点烘焙考评师、中国焙烤协会专家组专家、国内多家杂志社特约撰稿人、发行出版专业书籍上百本。中国首位用巧克力设计时尚服装的设计师、中国最大的巧克力主题公园的首位策划与设计制作人、电视美食节目主持人、苏州森派教育咨询有限公司董事长。
第一章基本知识制作西点所需的常用工县制作西点的常用材料第二章蛋糕类重油类蛋糕红豆蛋糕提子蛋糕牛油蛋糕水果蛋糕核桃蛋糕水果芭琳卡士达蛋糕乳沫类蛋糕威风蛋糕海绵蛋糕虎皮卷条莓蛋糕千层蛋糕白雪蛋糕创意花纹蛋糕1创意花纹蛋糕2第三章干点类奶酪肉松酥饼香葱奶酪曲奇罗兰西饼花纹奶酥饼瑞士酥条海苔丽诗酥片时光隧道盾牌第四章起酥、泡芙、蛋挞、派泡芙叉烧酥法式椒盐酥水果酥条意六利酥条千层风车酥椒盐酥条QQ酥条注入梦想蓝莓核桃酥葡式蛋挞吉士蛋挞荷兰杏仁派苹果派萤桃派核桃派杏仁苹果派蓝莓芝士派第五章慕斯类草莓慕斯基本慕斯蜂蜜香蕉慕斯基础巧克力慕斯酸奶芝士幕斯焦糖幕斯蓝莓乳酪幕斯咖啡水晶糕慕斯蜜桃芝士幕斯乳酪布丁紫薯幕斯提拉米苏
展开全部
配送说明
...
相似商品
为你推荐
开播时间:09月02日 10:30