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[英] 斯特朗 (Strong R.) 著; 陈法春 、 李晓霞 译 / 百花文艺出版社 / 2006-06 / 平装
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欧洲宴会史
欧洲宴会的发展经历了一个漫长而繁复的过程,它的兴旺与衰退直接体现了欧洲各国不同时期的政治,经济和文化的本质特征。本书以丰富的史料和大量的图片生动再现和剖析了自古希腊、罗马、文艺复兴、巴洛克及至近现代欧洲宴会文化的发展演变过程。全面揭示了其背后所蕴含的深刻思想和社会文化内涵,集中体现了西方学者在这一领域的最新研究成果。
插图目录/001前言/001第一章古罗马的欢宴/003古希腊之遗产/006亚比修时代/014cena(晚宴)和convivium(欢宴)/018公共宴会和御宴/027瓦解与残存/029第二章插曲:斋戒和宴席/035烹饪术:沉默的年代/036基督教餐桌和进餐礼仪的诞生/038作为权力的宴会/041两种对立势力的调和/054第三章食物的视觉效果/059厨师、烹饪著作及烹调术/062炫耀性消费之胜利/068决定人命运的餐桌举止/077上附加莱/088第四章文艺复兴时期的仪式/105烹饪精致化/111普利尼再现,重造餐厅/118欢宴的复兴/124文艺复兴时期的筵席/128宴会虚幻化/145小吃与宴席/152餐饮与君王的神秘/157第五章从宫廷到私室/167虚幻性宴会的胜利/170烹饪革命/178法式餐饮(Servicealafrancaise)与桌景/183餐厅(Salleamanger)和就餐室/191行为举止礼节化/193先生们,入席国王宴吧}(Messieurs,aueouvertduRoi!)/196凡尔赛宫的食物与庆典/202追求随意/205第六章正餐的形成/217从大革命到仪式的恢复/221卡莱姆(Cat,me)世纪/225餐厅的增多及就餐时间的变换/231聚餐/233从法式餐饮到俄式餐饮/235正餐的仪式和礼节/238我们今天的生活方式/244后记餐饮的没落?/245
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30