上书时间2013-05-01
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商品描述：
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平菇品种很多，按温度类型可分为高温型、中高温型、广温偏高型、广温偏中型、广温偏低型及中低温型，要获得平菇的优质高产，正确选择品种很重要。以上品种中，因高温平菇出菇期气温高，病害多，所以种植量相对偏少。但高温期平菇的价格却是秋冬期的2～3倍，因此近几年种高温平菇的菇农越来越多，但因技术难度大，成功率很低。笔者根据多年在基层推广平菇的经验，特对高温平菇的管理提出以下建议，以供广大菇农参考。
一、正确选择品种。
品种的选择很重要，有很多菇农栽培高温平菇失败，多是因为品种选择失误，有的菇农没有将品种的温型搞清楚，随便拿来种植，结果因温型不对，造成不出菇或发菌失败。因此在引种时一定要到信誉高的科研单位，而且要详细询问所购品种的温型、色泽、菇型等生物性状，必要时可在引回后作出菇试验进行鉴定，以做到心中有数，有的放矢。
二、保证菌种质量。
要想使高温平菇高产、稳产，掌握菌种的正确制作工艺，保证菌种的良好质量很重要。实践证明，良种可比劣种增产30%以上，而且出菇强壮，病虫害很少发生。因为质量好的菌种生命力强，播种后菌丝生长旺盛，从而可抑制杂菌生长，同时因为菌丝在培养基内分解和吸收营养的能力强，可以更好地为子实体输送养分和水分，可获得平菇的高产、稳产。
三、场地选择。
高温平菇的出菇场地可为大拱棚、半地下式菇棚、夏季闲置菜棚、废弃房舍等。要求是棚上覆盖物必须要厚，通风良好、排水方便。
四、菌袋制作。
可采取熟料制袋和发酵料制袋两种方法，不能采取生料栽培，否则会导致生产失败。
1、熟料制袋。
熟料栽培是指培养料配置后先经高温灭菌，再进行播种和发菌的方法。高温平菇的栽培以这种方式最为适用，其好处一是培养料经高温灭菌后，料内营养能得到充分分解，便于平菇菌丝吸收，平菇菌丝生长速度快，对培养料的营养利用率高，可获得高产、稳产；二是采取该种方式后，培养料内可放心添加多种营养物质，而不必担心杂菌在发菌期污染菌棒；三是熟料栽培的料温可以得到很好的控制，可防止生料栽培发菌中的烧堆现象；四是熟料栽培出菇早，同期播种，可比生料栽培提前出菇10～15天。熟料菌袋的规格可选用20厘米×45厘米×2.5～3丝为宜，不可过粗或过薄。
2、发酵料制袋。
该种方式是对培养料进行发酵处理，适用于发菌经验比较丰富的菇农。具体办法是将培养料加水拌匀后，建成宽1.5米左右，高1.2～1.5米左右，长度不限的料堆，料堆干料量应在500公斤以上，不能太少，以免料温不能升高或升得太慢。料堆上部应堆成龟背形，四周轻轻拍实，用直径约5厘米的木棒在料堆顶部打两行透气眼，再在料堆的中部及下部横向向里斜打一行透气孔，孔间距可为30厘米左右，用草帘、麻袋、鱼鳞袋等覆盖好。料堆覆盖好后，用温度表
测量料表层 25厘米左右处温度，待温度升到55℃以上时，开始计时，维持12小时左右，进行翻堆，翻堆要领是将料堆上下换位，内外相调，翻好堆后，重新建堆，操作与初建堆时相同。当料堆温度再升到55℃以上时，保持12小时左右，进行第二次翻堆，一般需要翻堆3次。料发酵好后，拆堆降温，待温度降到30℃左右时，即可装袋。料袋规格可选用22～25厘米×45厘米×1.5～2丝的塑料袋，播种方式采取四层菌种三层培养料的层播方式，播好种后，在料袋四周及两头放菌种部位扎孔透气，两头及中间每层放菌种部位可各扎8～10个通气孔。 五、发菌管理。
夏季温度高，发菌困难，应合理排放菌袋，适时进行倒袋翻堆和通气增氧，控制好发菌温度和环境温度。不论是熟料菌袋或是发酵料菌袋，应一律单层排放，排间距不小于50厘米，袋间距不小于5厘米，发菌场地应加强遮荫，加大通风散热的力度，必要是可往菌袋上喷洒凉水降温，严防料袋温度超过33℃。
六、出菇管理。
当菌丝长满发透，手按菌袋硬挺结实，富有弹性，表面有淡黄色水珠及原基出现，表明菌丝已达到生理成熟，再等到80%菌袋有原基出现时，即可码堆出菇。菌墙最多码三层，袋与袋之间不能紧靠在一起，应预留3～5厘米的空隙散热，层与层之间可用小竹竿隔开。
整个出菇过程中，通风必须良好；因夏天温度高，水分蒸发快，所以为了保证湿度，应经常喷水，喷水可每天3～4次，并且可每隔几天用大水灌棚一次，以保证子实体正常生长发育所需的湿度。
高温平菇从播种到出菇，时间较快，正常管理，约20几天就可出菇，生物转化率可达到100～130%。.
《金盾正版光盘——无公害平菇标准化栽培技术》（68包特快专递）菇场建设的规范化要求，平菇的无公害生长条件，平菇的标准化栽培。
《CCTV7农业种植正版光盘——提高平菇产量的关键技术》（68包特快专递）
内容简介
详细讲述提高平菇产量的核心技术。
《金盾音像正版光盘-平菇优质高产栽培》（68包特快专递）介绍了平菇为真菌植物门真菌侧耳Pleurotusostreatus（Jacq-exFr.）Quel.的子实质体，又名北风菌、蚝菌，是栽培广泛的食用菌。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。
目录
01 平菇的栽培场地
02 平菇的生长环境
03 栽培原料
04 播种与栽培季节
05 平菇的代料栽培
06 平菇的病虫害防治
《CCTV7正版光盘----平菇、金针菇栽培技术(1片)》（68包特快专递）
本片详细介绍了平菇、金针菇的栽培季节，对生长条件的要求；重点讲述了菇房建设、菇床架铺设、菇房消毒、塑料袋装料技术要点、接种技术、温湿度控制，采菇、贮运及病害防治的有关技术。
《正版图书---图说平菇栽培关键技术》
目录
前言
一、平菇生物学特性
(一)概述
(二)生物学特性
二、平菇菌种、菌包生产
(一)厂房的规划与布局
(二)设备设施
(三)制种所需的用具和用
(四)菌包生产
三、设施与设备
四、平菇的栽培与管理
(一)糙皮侧耳
(二)姬菇
(三)凤尾菇
(四)秀珍菇
(五)金顶侧耳
五、平菇的保鲜与加工
(一)乎菇的化学成分及其贮藏加工特性
(二)平菇的保鲜
六、平菇菌渣综合利用与无害化处理技术
主要参考文献
《正版图书---平菇栽培实用技术》
目录
序
前言
第一章 概述
第一节 平菇的分类地位
第二节 平菇的价值
?、食用价值
二、药用价值
第三节 平菇栽培简史
第二章 生物学特性
第一节 形态特征
一、菌丝体
二、子实体
第二节 生活史
第三节 生长发育条件
一、营养
二、水分和空气相对湿度
三、温度
四、空气
五、光线
六、酸碱度
第三章 河南平菇栽培技术
第一节 适宜栽培季节
……
第四章 山东平菇栽培技术
第五章 河北平菇栽培技术
第六章 江苏平菇栽培技术
第七章 湖北平菇栽培技术
第八章 吉林平菇栽培技术
第九章 甘肃平菇栽培技术
第十章 四川平菇栽培技术
《新法栽培优质高产平菇》正版图书
出版社：华中科技大学出版社
出版日期：2010/02
版 次：第1版
第一章 概述
第一节 平菇的分类地位及自然分布
第二节 平菇的栽培历史及产量
第三节 平菇的营养价值与药用价值
第四节 平菇产业的发展前景
第二章 平菇的生物学特性
第一节 形态特征
第二节 营养与繁殖器官的形成
第三节 生活史
第四节 适生环境
第三章 平菇菌种的生产技术
第一节 菌种的分级
第二节 常用培养基
第三节 灭菌设备及使用方法
第四节 接种设备及使用方法
第五节 菌种分离纯化与扩繁培养
第四章 平菇的人工栽培
第一节 栽培场地选择
第二节 栽培原料配制
第三节 栽培品种简介
第四节 栽培季节选择
第五节 菌种播种
第六节 常用人工栽培技术
第五章 新方法培育平菇
第一节 平菇塑料大棚畦床栽培法
第二节 平菇地沟栽培法
第三节 花墙式栽培平菇
第四节 泥面菌墙栽培平菇
第五节 平菇太阳能温床栽培法
第六节 阳畦新筑法栽培平菇
第七节 菌墙新筑法栽培平菇
第八节 地下温室栽培平菇
第九节 平菇夏栽高产巧法
第十节 平菇袋式通气栽培法
第十一节 宽幅筒状塑料薄膜大袋栽培平菇
第十二节 平菇稻草栽培法
第十三节 甘蔗渣法栽培平菇
第十四节 平菇杂木屑生料栽培法
第十五节 塑料拱棚立体覆土栽培平菇
第十六节 处理玉米芯培养料的四种方法
第六章 平菇栽培常见问题及防治措施
第一节 菌丝生长期常见问题及防治措施
第二节 出菇期间的常见问题及防治措施
第七章 常见的杂菌、害虫及防治措施
第一节 菌种中常见的杂菌、害虫及防治措施
第二节 栽培中常见的杂菌、害虫及其防治措施
第八章 平菇的保鲜与加工
第一节 保鲜储藏
第二节 加工
第三节 罐藏
第四节 平菇泡菜
第五节 速冻平菇
主要参考文献
《金盾正版光盘——无公害平菇标准化栽培技术》+《CCTV7农业种植正版光盘——提高平菇产量的关键技术》+《CCTV7正版光盘----平菇、金针菇栽培技术(1片)》+ 《金盾音像正版光盘-平菇优质高产栽培》+《正版图书---图说平菇栽培关键技术》+《正版图书---平菇栽培实用技术》+《新法栽培优质高产平菇》正版图书[4张盘+3本书]=168包邮
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