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牛羊肉菜巧做十日通

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正版85-9品旧书.个别有少量笔迹或轻微破损.附光盘的书都有光盘

张哲普主编 / 京华出版社 / 1999-10 / 平装

售价 20.04

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图书 > 生活
牛羊肉菜巧做十日通
作者: 张哲普主编

出版社: 京华出版社

出版时间: 1999-10

版次: 1

ISBN: 9787806004357

定价: 8.60

装帧: 平装

开本: 其他

纸张: 胶版纸

页数: 182页

字数: 128千字
内容简介：

本书重点讲解了牛羊肉的基本知识，牛羊肉的品种，牛羊肉的营养，以及牛羊肉爆、熘、烧、煎、蒸、焖、氽、测、烩、炖、卤、酱菜的制作方法的实例。在制作的实例中，为了尊重伊斯兰教信仰者的习俗，我们特编写了清真牛羊肉的制作方法，使得该书既能供伊斯兰教信仰者的少数民族同胞使用，同时全国各民族同胞都可使用。任你选择和学习。

目录：

第一日课程牛羊肉的基本知识

第二日课程牛羊肉的初加工及菜肴的调味

第三日课程烹调菜肴的制作方法

第四日课程炒炸爆菜肴的制作

第五日课程熘烧菜肴的制作

第六日课程煎烤菜肴的制作

第七日课程蒸焖菜肴的制作

第八日课程氽涮菜肴的制作

第九日课程烩炖菜肴的制作

第十日课程酱卤菜肴的制作

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X3-43

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