成功加入购物车
徐利国 编 / 高等教育出版社 / 2010-06 / 平装
售价 ¥ 6.00 1.5折
定价 ¥39.80
品相 九品
优惠 满包邮
延迟发货说明
上书时间2020-10-06
卖家超过10天未登录
中等职业教育国家规划教材配套教学用书·旅游行业岗位技能培训教材:调酒知识与酒吧服务实训教程
《调酒知识与酒吧服务实训教程》按照“任务引领、实践导向”的课改理念设计教学内容,循序渐进地介绍了调酒师需要掌握的基础理论知识;按调酒师成长过程,采取递进式的方法,逐一安排相应的实训内容;用图片的形式将调酒操作流程详细展示出来,充分体现在“做”中“学”的教学思想。
全书由5个模块共30个任务组成,精练阐述酒水理论知识、酒吧岗位操作技能、出品服务等相关内容。全书图文并茂,通俗易懂,突出知识与技能的实用性。
《调酒知识与酒吧服务实训教程》既可作为中等职业学校饭店服务与管理专业教材,也可作为餐饮从业人员技能培训教材和参考用书。
模块一我是实习调酒师任务1擦拭、认识酒杯活动1擦拭酒杯任务2认识、摆放酒吧用具活动1认识酒吧用具活动2摆放酒吧用具任务3陈列酒水活动1懂得酒水的简易分类活动2摆设酒水任务4补充酒水,准备冰块活动1补充酒水活动2准备冰块任务5制作饮品装饰物活动1认识常用装饰物原料活动2制作常用装饰物任务6认识酒单任务7待客服务活动1营业中清理前吧台活动2斟酒水与点烟服务模块二我能对软饮料进行服务任务1认识软饮料任务2鲜榨果汁活动1鲜榨橙汁、西瓜汁活动2鲜榨芒果汁任务3调制果汁活动1调制青柠苏打活动2混合鲜榨果汁任务4软饮料服务活动1矿泉水出品服务活动2果汁出品服务活动3汽水出品服务模块三我开始接触酒水了任务1酒水类别的认识活动1按商品类别进行酒水分类活动2按生产工艺进行酒水分类任务2啤酒服务活动1向客人介绍啤酒活动2瓶装、罐装啤酒出品服务活动3生啤酒出服务任务3葡萄酒服务活动1认识法国葡萄酒活动2认识德国葡萄酒活动3认识意大利葡萄酒活动4向客人介绍葡萄酒活动5红葡萄酒出品服务活动6白葡萄酒出品服务活动7汽酒出品服务活动8强化葡萄酒出品服务活动9零杯葡萄酒出品服务任务4白兰地服务活动1认识白兰地活动2白兰地出品服务任务5威士忌服务活动1认识威士忌活动2威士忌出品服务任务6特基拉服务活动1认识特基拉活动2特基拉出品服务任务7朗姆酒服务活动1认识朗姆酒活动2朗姆酒出品服务任务8伏特加服务活动1认识伏特加活动2伏特加出品服务任务9金酒服务活动1认识金酒活动2金酒出品服务任务10餐前酒服务活动1认识餐前酒活动2餐前酒出品服务任务11利口酒服务活动1认识利口酒活动2利口酒出品服务模块四我能按配方准确调制鸡尾酒任务1认识调酒的四种基本方法活动1搅和法操作程序活动2兑和法操作程序活动3调和法操作程序活动4摇和法操作程序任务2熟记鸡尾酒配方活动1熟记用搅和法调制的鸡尾酒配方活动2熟记用兑和法调制的鸡尾酒配方活动3熟记用调和法调制的鸡尾酒配方活动4熟记用摇和法调制的鸡尾酒配方任务3鸡尾酒服务模块五我是调酒师任务1酒水报损任务2酒水调拨任务3酒会服务活动1酒会前工作程序活动2酒会中工作程序活动3酒会后工作程序任务4营业结束工作活动1清理酒吧活动2盘存酒水任务5创作饮品活动1掌握饮品的创作方法活动2自创饮品主要参考文献
展开全部
配送说明
...
相似商品
为你推荐
开播时间:09月02日 10:30