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丽水海纳图书经营有限公司
  • 氨基酸工艺学 陈宁　主编 中国轻工业出版社 9787501956975

氨基酸工艺学 陈宁　主编 中国轻工业出版社 9787501956975

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  • 作者: 
  • 出版社:    中国轻工业出版社
  • ISBN:    9787501956975
  • 出版时间: 
  • 版次:    1
  • 装帧:    平装
  • 开本:    16开
  • 纸张:    胶版纸
  • 页数:    391页
  • 字数:    99999千字
  • 版次:  1
  • 装帧:  平装
  • 开本:  16开
  • 纸张:  胶版纸
  • 页数:  391页
  • 字数:  99999千字

售价 ￥ 6.44 1.5折

定价 ￥42.00 

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    • 商品分类：
      综合性图书
      货号：
      9787501956975
      品相描述：八五品
      八五品【书非常新，有少许笔记】但不影响阅读，无附件和增值服务等。
      商品描述：
      基本信息
      书名:氨基酸工艺学
      定价：42.00元
      作者:陈宁　主编
      出版社：中国轻工业出版社
      出版日期：2007-01-01
      ISBN：9787501956975
      字数：608000
      页码：391
      版次：
      装帧：平装
      开本：32开
      商品重量：
      编辑推荐

      内容提要
      “氨基酸工艺学”是一门新型发酵的技术科学，以探讨氨基酸发酵工厂的生产技术为主要目的。 学习“氨基酸工艺学”的目的是使学生能运用已学过的微生物学、生物化学、化工原理和分析化学等基础知识，进一步深化与提高，来认识与解决氨基酸发酵工业生产中的具体问题；掌握选育氨基酸生产菌的基本原理，了解氨基酸代谢与代谢控制发酵的基本理论、发酵控制的关键及分离精制氨基酸的一般原理与方法，从而使学生初步具有选育新菌种、探求新工艺、新装备和从事氨基酸发酵研究的能力。 　　本书用八章（前八章）的篇幅，介绍了具有代表性的味精生产工艺，目的是使学生先学习和掌握好氨基酸发酵的一般知识。然后用两章篇幅阐述了氨基酸发酵的机制、生产菌的选育、发酵技术及分离精制的一般方法。最后在此基础上用五章篇幅分别讲解各种氨基酸的生产菌种、调节机制与发酵工艺。
      目录
      绪论  节  概述  第二节  氨基酸发酵的历史与发展动向  第三节  我国氨基酸行业存在的问题和解决措施章  淀粉水解粮的制备  节  淀粉的组成及其特性  第二节  淀粉水解糖的制备方法  第三节  双酶法制糖工艺第二章  谷氨酸发酵机制  节  谷氨酸生产菌的特征、育种及扩大培养　  第二节  谷氨酸生物合成的调节机制  第三节  谷氨酸发酵过程中细胞渗透性的控制　第三章  谷氨酸生产菌的特征、育种及扩大培养  节  谷氨酸生产菌的主要特征  第二节  国内谷氨酸生产菌及其比较  第三节  谷氨酸生产菌及其比较  第四节  谷氨酸发酵的代谢控制育种策略  第五节  利用生物工程新技术选育谷氨酸生产菌  第六节  菌种的扩大培养及种子的质量要求第四章  谷氨酸发酵过程控制  节  发酵培养基对谷氨酸发酵的影响  第二节  培养条件对谷氨酸发酵的影响  第三节  泡沫的消除  第四节  发酵过程中主要变化及中间代谢控制  第五节  糖蜜原料强制发酵工艺  第六节  低糖流加工艺及后期补糖工艺  第七节  采用温度敏感突变株发酵生产谷氨酸  第八节  提高发酵产率的主要措施第五章  噬菌体与杂菌的防治  节  谷氨酸发酵中的噬菌体的污染与防治  第二节  杂菌的污染与防治第六章  谷氨酸的提取  节  概论  第二节  谷氨酸发酵液的性质  第三节  等电点法提取谷氨酸  第四节  离子交换法提取谷氨酸  第五节  等电点－离子交换法提取谷氨酸  第六节  深缩连续等电点法提取谷氨酸  第七节  谷氨酸发酵液的综合利用第七章  谷氨酸制味精  节  味精的性质  第二节  谷氨酸制味精的工艺流程  第三节  谷氨酸的中和与除铁  第四节  谷氨酸中和液的脱色  第五节  谷氨酸中和液的浓缩与结晶  第六节  味精生产中异常现象及其处理第八章  谷氨酸清洁生产工艺　节  概述　第二节  提取谷氨酸闭路循环工艺　第三节  发酵废母液提取菌体蛋白工艺　第四节  谷氨酸发酵母液生产饲料酵母工艺　第五节  谷氨酸发酵母液浓缩生产复合有机肥工艺　第六节  谷氨酸发酵废水生物处理工艺第九章  氨基酸发酵机制　节  概述  第二节  酶活性的调控  第三节  酶合成的调控  第四节  氨基酸生物合成的调节机制第十章  氨基酸产生菌的选育与发酵技术  节  氨基酸产生菌的选育与定向育种策略  第二节  用细胞内基因重组手段选育氨基酸产生菌  第三节  用重组DNA技术构建氨基酸工程菌  第四节  氨基酸产生菌的稳定化  第五节  发酵条件对氨基酸发酵的影响  第六节  氨基酸的提取与精制第十一章  天冬氨酸族氨基酸发酵  节  天冬氨酸族氨基酸生物合成途径  第二节  天冬氨酸族氨基酸生产菌的选育及发酵机制  第三节  影响天冬氨酸族氨基酸发酵的主要因素  第四节  赖氨酸发酵  第五节  苏氨酸发酵  第六节  蛋氨酸发酵  第七节  高丝氨酸发酵  第八节  天冬氨酸发酵第十二章  鸟氨酸、瓜氨酸和精氨酸发酵 第十三章  异亮氨酸、亮氨酸与缬氨酸发酵第十四章  色氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸发酵第十五章  丙氨酸、脯氨酸、谷氨酸胺和组氨酸发酵
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      序言

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