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冯玉珠 著 / 中央编译出版社 / 2006-03 / 平装
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上书时间2023-06-13
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宴之道
《宴之道:职场宴请细节攻略》讲述了餐桌是广交朋友的好地方,它不仅能快速缩短宾主之间的距离,有助于消除误解摩擦,而且可以扩大视野和圈子,展示一个人的素质和才华。然而,餐桌如战场,餐饮无小事,无论是宴请的理由、安宴请对象、赴宴的时间、赴宴的着装、订餐、点菜、点酒、排座次、或是祝酒、敬酒、劝酒、劝菜、劝相、席间话语以及结账、迎送、等等都不或忽视。一个宴请,有时候可以改变了一个人的一生;一桌筵席,甚至可以影响一个人职业生涯的成功与失败。《宴之道》全面归纳、详细介绍了请客吃饭的技巧和餐桌礼规则,并有针对性地分析、解答了请客吃饭中经常遇到的各种问题。
第一章宴请学问生死攸关一、请客吃饭是职场必备能力二、请客吃饭是一种重要的交际方式三、宴请动机与宴请理由的关系四、请客吃饭找理由五、为什么你的宴请理由被拒绝六、宴请理由被拒绝后,怎么办?七、邀请客人的技巧第二章宴请的对象差别大一、男女饮食差异二、老幼饮食区别三、东西南北饮食的不同四、民族习俗各异五、职业影响饮食六、把握宴请对象的身份第三章宴请的形式和类别一、宴请的类型二、现代宴席的种类和基本格局第四章订餐的技巧一、订餐的重要性二、订餐的方式和一般程序三、宴请时间与地点的选择四、订餐的注意事项第五章点菜是一项“硬功夫”一、点菜难,难地上青天二、菜单是点菜的向导三、谁来点菜四、点菜的方法五、点菜的原则六、点菜陷阱及其防范七、如何点酒水八、怎样点主食?第六章宴请活动的组织和安排一、确定宴请目的、名义、对象、范围和形式二、发出邀请三、菜单的拟订四、现场布置五、宴请程序及现场工作六、餐桌上的意外与紧急情况第七章餐桌礼仪细说一、应邀与赴宴二、入座礼仪三、餐巾与筷子的使用四、进餐礼仪五、席间用餐交谈礼仪六、讲究品饮之道八、餐桌抽烟礼仪九、离席与有礼第八章结账显风度第九章西餐攻略第十章涉外宴请的细节第十一章成功的商务餐第十二章菜点酒水常识
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开播时间:09月02日 10:30