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英文原版 Food Science: Sensory Evaluation Tecniques 食品科学：感官评价技术

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作者: Dorothy Green,
出版社: Syrawood Publishing House
ISBN: 9781682863107
出版时间: 2016

装帧: 软精装
纸张: 轻型纸
页数: 268页
正文语种: 英语

作者: Dorothy Green,
出版社: Syrawood Publishing House
ISBN: 9781682863107

出版时间: 2016
装帧: 软精装
纸张: 轻型纸

页数: 268页
正文语种: 英语

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外文古旧书 > 英文书 > 医药卫生

货号：

D-2

商品描述：

SIZE:28.6*22.4*2.2CM
Sensory evaluation plays a significant role in the food industry. Human senses affect decision making process of end consumers. Thus, it is important to understand them. This book presents the essential concepts in the field of sensory analysis and provides some incredible insights into consumer behavior and response. It discusses in detail the effective testing and affective testing methods for sensory evaluation. It also elucidates the concept of perception. This book will prove extremely beneficial to students, researchers and professionals engaged in this field.
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