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  • 中华烧烤大全   作者:思逸  书号ISBN:9787534174919

中华烧烤大全 作者:思逸 书号ISBN:9787534174919

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  • 作者: 
  • 出版社:   浙江科学技术出版社
  • ISBN:   9787534174919
  • 出版时间: 
  • 版次:   1
  • 装帧:   软精装
  • 开本:   16开
  • 纸张:   铜版纸
  • 页数:   186页
  • 字数:   150千字
  • 作者: 
  • 出版社:  浙江科学技术出版社
  • ISBN:  9787534174919
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 装帧:  软精装
  • 开本:  16开
  • 纸张:  铜版纸
  • 页数:  186页
  • 字数:  150千字

售价 135.00

品相 九五品

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    上书时间2020-08-16

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    • 商品分类:
      生活
      商品描述:
      此套资料包含:《中华烧烤大全》正版图书55元+《中华烧烤新技术内部资料汇编》光盘80元=135元

      图书内容介绍如下:

      (1)《中华烧烤大全》正版图书
      目  录
      第一章  制作基础
        烧烤食品的由来
        怎样选择主料
        屠宰加工工艺
        烧烤常用香料
        食物主料的腌制方法
        酱料制作的基本方法
        腌料、皮水、酱汁的制作
        多种烹饪刀法技巧
        烧烤制作常用工具
        烧烤注意事项
      第二章  经典烧烤实例
        蜜汁烤叉烧、排骨
        手持明炉烤鹅
        广式脆皮烤鸭
        乳香吊鸡
        蜜汁烤五花肉
        蜜汁烤大肠头
        蜜汁炭烤牛肉
        蜜汁烤鸡翅
        烤大金猪
        炭烤猪颈肉
        脆皮金钱鸡
        东江盐煽鸡
        德州扒鸡
        道口烧鸡
        北京烤鸭
        烤花腩肉
        麻皮乳猪
        琵琶鸭
        手持明炉烤鸭
        烤猪脊骨
        琵琶鸡
      第三章  畜牧类
        脆皮叉烧
        木耳瘦肉腊肠
        广式腊肠
        东莞腊肠
        四川腊肠
        瘦肉腊肠
        腊咸蛋肉饼
        腊肉方条
        腊脊肉片
        腊猪耳朵
        腊五花肉
        腊肉饼
        腊肠仔
        腊瘦肉
        腊大肠
        腊肉块
        炭烤猪肉丸
        炭烤肘花卷
        炭烤火腿肠
        炭烤牛肉串
        炭烤牛肉丸
        炭烤羊肉串
        烧腊拼盘
      第四章  家禽类
        脆皮风沙烤鸡
        南乳汁烤鸡
        油淋烤鸡
        沙茶烤鸡
        脆皮神仙鸡
        太和烤鸡
        酱板鸡
        腊鸡腿
        炭烤鸡肉串
        炭烤鸡翅尖
        炭烤鸡中翅
        炭烤鸡肾
        炭烤鸡翅
        炭烤凤爪
        炭烤鸡腿
        炭烤鸭嘴
        北京片皮鸭
        油淋鸭
        腊鸭翅膀
        腊鸭肾
        腊鸭
        炭烤鸭肾
        广式脆皮烤鹅
        潮莲烤鹅
        炸乳鸽
        腊鹌鹑
      第五章  水产类
        腊鲫鱼
        腊鲩鱼
        炭烤秋刀鱼
        炭烤红杉鱼
        炭烤鱼丸
        炭烤鲜虾
        炭烤虾卷
        炭烤黄鳝
        炭烤元贝
        炭烤带子
        炭烤青口
        炭烤鲜鱿鱼须
        炭烤鲜鱿鱼筒
        炭烤鲜鱿鱼
        炭烤鱿鱼仔
        炭烤干鱿鱼须
        炭烤干鱿鱼
      第六章  素食类
        炭烤豆腐干
        炭烤豆角
        炭烤韭菜
        炭烤莲藕
        炭烤青椒
        炭烤茄子
        炭烤玉米
      第七章  主食
        烤肉饭
        蜜汁烤排骨饭
        叉烧饭
        脆皮叉烧饭
        烤鸭饭
        烤鸭腿饭
        烤鹅饭
        烤鹅腿饭
        烤鸡翅饭
        荷香腊鸭翅笼仔蒸饭
        荷香腊鸭肉笼仔蒸饭
        荷香腊鱼笼仔蒸饭
        荷香腊鸡腿笼仔蒸饭
        荷香腊肉饼笼仔蒸饭
        荷香腊鸭肾笼仔蒸饭
        荷香腊肠笼仔蒸饭
        荷香腊味笼仔蒸饭
        腊鸡腿煲仔饭
        腊鸡煲仔饭
        腊鸭肾煲仔饭
        腊鱼煲仔饭
        腊大肠煲仔饭
        腊味煲仔饭
        腊肉煲仔饭
        荷香腊肉笼仔蒸饭
        荷香川味腊肠笼仔蒸饭

      光盘内容介绍如下:

      (2)《中华烧烤新技术内部资料汇编》光盘

      1  一种基于温湿度调控的气体射流烧烤装置和方法
      2  一种利用蒸汽膨胀撒料的烧烤架及使用方法
      3  现下单现烹饪烤架及烧烤方法
      4  一种板栗的快捷烧烤方法
      5  一种夹芯烧烤蛋的制作方法
      6  一种烧烤调料的制作方法
      7  专用于烧烤煎炸类的饺子皮及其制备方法和应用
      8  一种肉品烧烤方法及其肉品烧烤贩卖机系统
      9  一种烧烤蘸料及其制备方法
      10  一种智能烧烤监控系统及方法
      11  一种烧烤测温的方法、测温主机、移动终端以及电子设备
      12  一种即食烧烤笋的制备方法
      13  一种速冻烧烤笋的制备方法
      14  一种烧烤味即食面制品及其制备方法
      15  一种烧烤口味酸菜脆片及其制备方法
      16  一种烧烤用咸干鲅鱼及其制备方法
      17  一种烧烤味小鱼干及其制备方法
      18  一种烧烤味鱿鱼须及其制备方法
      19  烧烤肉制品熟度的预测模型及其建立方法
      20  一种智能烧烤机用无线控制器及其工作方法
      21  一种全自动烧烤机及烧烤方法
      22  一种无甲醛无pah4的速冻烧烤味调理肉制品的加工方法
      23  一种氟树脂型玻璃纤维烹饪烧烤袋的制备方法
      24  一种川味烧烤羊肉的制作方法
      25  一种自热烧烤及其制备方法
      26  烧烤炭环托盘挤压成型机及成型方法
      27  一种烧烤炭环托盘的加工方法
      28  烧烤炭环托盘生产线模具翻转装置及工作方法
      29  一种烧烤专用智能温度计及其使用方法
      30  一种烧烤温度检测系统及方法
      31  一种智能烧烤炉及其烧烤方法
      32  烧烤炭环托盘生产线原料添加装置及工作方法
      33  一种烧烤调味料及其制备方法
      34  一种多层烧烤的方法
      35  一种高浓度烧烤食品生产废水的处理方法
      36  烧烤炭环托盘生产线托盘挤压成型装置及工作方法
      37  烧烤油烟在线监测装置、系统和方法
      38  一种抽烟式烧烤架及其使用方法
      39  一种西瓜皮烧烤酱及其制备方法
      40  一种烧烤机的使用方法
      41  一种用于烧烤类速食品的包装袋复合材料及其制备方法
      42  多功能烧烤炉及烧烤的方法
      43  一种烧烤配料及其制备方法
      44  一种用于素菜烧烤的麦胚调味料及其制作方法
      45  一种链式双面加热烧烤机及其工作方法
      46  一种砂石烤肉方法及其烧烤炊具
      47  一种冷鲜调理烧烤牛肉的制备方法
      48  一种烧烤牛肉的制备方法
      49  烧烤用烤炉的制造方法及由此制造的烤炉
      50  一种嵌入式自动烧烤换纸器及其方法
      51  一种对油烟进行吸收处理的环保型烧烤机及其方法
      52  一种烧烤类加热管用不锈钢及其制备方法
      53  一种烧烤设备的使用方法
      54  一种低毒素的羊肉烧烤方法
      55  环保节能型多层多功能自动无烟烧烤机及其使用方法
      56  一种烧烤鱿鱼及其制作方法
      57  一种烧烤调味料及其制备方法
      58  一种烧烤装置及烧烤方法
      59  基于郫县豆瓣改造的伊斯兰风格烧烤调味料及其制备方法
      60  天然彩色素食烧烤食品的加工方法
      61  一种微胶囊烧烤调味料及其制备方法与应用
      62  一种烧烤味压饼及其制作方法
      63  一种小肽烧烤调味料的制备方法和应用
      64  一种生物活性烧烤调味料的制备方法和应用
      65  烧烤机用撒料和换料机构及其设计方法
      66  一种无烟无味耐烧烧烤炭及其制作方法
      67  一种烧烤腌肉调料及其制备方法
      68  烧烤调味料及其制备、使用方法
      69  一种微波烧烤专用阻燃纸及其制备方法
      70  一种香辣味烧烤酱及其制备方法
      71  一种黑椒牛排专用烧烤酱及其制备方法
      72  一种烧烤专用环保型煤及其制备方法
      73  一种耐高温烧烤竹签的加工方法
      74  一种麻辣味烧烤酱及其制备方法
      75  一种即食芥末味烧烤鱿鱼的制备方法
      76  含羊皮的烧烤食品及制备方法
      77  高耐温烧烤纸及其制造方法
      78  一种便携式电热烧烤片及其使用方法
      79  一种烧烤风味鱿鱼的加工方法
      80  一种带烧烤架的多用途户外灯具及其使用方法
      81  烧烤野兔的制备方法
      82  一种烧烤味宠物食品及其制备方法
      83  环保多功能多层自动无烟烧烤机及其使用方法
      84  一种新疆特色风味烧烤料及其制备方法
      85  无烟烧烤炉和用该烧烤炉烧烤的方法
      86  一种环保型烧烤炭及其制备方法
      87  一种烧烤专用油及制备方法
      88  环保万能型多层自动无烟烧烤机及其使用方法
      89  烧烤架附件以及用于制备食物的方法
      90  一种褐煤基半焦洁净烧烤炭制作方法
      91  一种烧烤炭消烟助燃剂的制备方法
      92  一种烧烤专用油及制备方法
      93  一种烧烤肉制品及其制备方法
      94  一种烧烤调味料及其制备方法
      95  一种烧烤专用调味酱的制备方法
      96  一种烧烤肉腌制的方法
      97  漂浮式烧烤器具及其烧烤方法
      98  一种宠物食用烧烤牛排及其制作方法
      99  一种增强美味的烧烤机及其使用方法
      100  一种烧烤汁的制备方法
      101  一种烧烤用木炭的制备方法
      102  一种烧烤炭生产方法
      103  一种烧烤竹筒饭的制作方法
      104  一种低糖烧烤汁及其加工方法
      105  一种烧烤味鸡排及其制备方法
      106  烧烤架以及使用烧烤架的烹调方法
      107  风味营养烧烤酱的制备方法
      108  基于原料肉近红外光谱信息预测烧烤牛肉熟后品质的方法
      109  一种无烟无味耐烧烧烤炭及生产方法
      110  一种烧烤用原料鱼的制作方法
      111  一种无烟易燃型生物质烧烤炭的制备方法
      112  烧烤口味鸭脖的制作方法
      113  旋转式烧烤架的驱动方法及其装置
      114  一种烧烤牛肉丸及其制作方法
      115  一种青玉米棒子的连皮烧烤方法
      116  一种传热式移动烧烤盘的烹饪料理方法
      117  一种山葵烧烤酱及其制备方法
      118  酒类燃料烧烤炉及其烧烤方法
      119  一种豆豉风味玉米芯粉烧烤肠及其制备方法
      120  一种天麻药渣制备甲烷和烧烤炭的方法
      121  一种乌药药渣制备甲烷和烧烤炭的方法
      122  一种含有风味美拉德肽的清真烧烤调味料及其制备方法
      123  一种适合商业化流通的清真烧烤调味料及其制备方法
      124  一种用于烧烤的羊肉串制备方法
      125  一种南瓜润肺玉米芯粉烧烤肠及其制备方法
      126  一种香煎鸭肝风味玉米芯粉烧烤肠及其制备方法
      127  一种陈皮理气玉米芯粉烧烤肠及其制备方法
      128  家用多功能自动无烟烧烤机及其使用方法
      129  一种螺旋藻保健玉米芯粉烧烤肠及其制备方法
      130  一种红景天补气玉米芯粉烧烤肠及其制备方法
      131  一种耐温清真烧烤调味料及其制备方法
      132  一种抗冻清真烧烤调味料及其制备方法
      133  一种强稳定性清真烧烤调味料及其制备方法
      134  一种粘结性强的清真烧烤调味料及其制备方法
      135  一种强生物活性清真烧烤调味料及其制备方法
      136  一种风味型清真烧烤调味料及其制备方法
      137  一种可缩短腌制时间的清真烧烤调味料及其制备方法
      138  一种抗氧化清真烧烤调味料及其制备方法
      139  一种促消化清真烧烤调味料及其制备方法
      140  一种防胃胀清真烧烤调味料及其制备方法
      141  一种渗透性强的清真烧烤调味料及其制备方法
      142  一种香辣味玉米芯粉烧烤肠及其制备方法
      143  一种绿茶味玉米芯粉烧烤肠及其制备方法
      144  一种香煎鸭肝风味玉米芯粉烧烤肠及其制备方法
      145  一种莪术药渣制备甲烷和烧烤炭的方法
      146  一种南瓜润肺玉米芯粉烧烤肠及其制备方法
      147  一种陈皮理气玉米芯粉烧烤肠及其制备方法
      148  烧烤装置及其控制方法
      149  一种银耳滑嫩玉米芯粉烧烤肠及其制备方法
      150  一种呈味功能强的清真烧烤调味料及其制备方法

      配送说明

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