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《日知生活》编委会 编 / 上海科学普及出版社 / 2007-11 / 平装
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品相 八五品
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上书时间2024-04-12
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家常小炒
家常烹调三十六技,旺火快炒最为普及,炒菜最能体现中式菜肴“色、香、味、形”的诱人特质。中国老百姓的餐桌上,不论何时,素不炒、肉小炒、荤素搭配炒,都必不可少。畜肉、禽肉怎样炒得诱人可口、水产怎样炒得鲜美营养、青菜怎样炒得新鲜艳……本书贴心周到主题页设计,可以帮助您一次性地快速入门。更有丰富多样的家常菜式,足以让您天天都有拿手菜上桌,轻松成为小炒高手。
绪论新手必读小炒入门关键词掌勺第一课快速掌握炒菜术语PART.01浓香畜肉小炒畜肉怎么炒才好吃猪肉菠萝咕噜肉馋嘴肉丁豆芽炒肉丝干煸肉丝酿青椒胡萝卜炒肉生爆盐煎肉煎茄夹鱼香肉丝木耳炒肉片综合蔬果干炒肉泡豇豆炒肉末肉末四季豆回锅肉锅巴肉片合炒木樨肉菜花炒肉炒荤素猪肉三瓜片冬笋雪里蕻肉丝番茄肉片枸杞子炒肉片滑熘肉片四季豆炒肉片莲藕炒肉片芦笋炒肉末黄瓜炒肉丁京酱肉丝酱爆肉丁川味肉丝里脊丝炒蒜薹菊花肉丝肉丝炒贡菜土豆炒肉丝肉丝炒韭黄银耳炒肉丝洋葱炒肉片香爆肉丝口蘑肉片青椒炒猪肉山药炒肉片青笋木耳炒肉片玉兰片炒肉雪菜肉末蒜爆肉片蚂蚁上树肉末粉丝小白菜豌豆炒碎肉肉末炒豆干山楂肉丁核桃仁肉丁什锦肉丁椒盐炸里脊小笋炒里脊抓炒里脊清烹里脊芫爆里脊椒盐排骨生炒豉椒骨红葱排骨咖喱酱排骨无锡酱排骨木耳豆角焖排骨京都排骨蒜蓉排骨香菇焖排骨茄汁焖排骨可乐排骨啤酒酱排骨草莓酱排骨香橙排骨糖醋排骨香辣排骨焖土豆香炸排骨萝卜干炒腊肉笋干炒腊肉青蒜炒香肠腊肠荷兰豆干煸脆肠蒜香辣味肠香葱炒大肠猪肝西芹黄瓜炒猪肝菠菜炒猪肝胡萝卜炒猪肝金银炒肝片苦瓜炒肝片熘腰花刀豆炒腰花火爆荔枝腰花韭菜炒猪腰芹菜炒腰花麻辣肚丝大蒜肚条火爆双脆牛肉干煸牛肉丝水煮牛肉香菜牛肉丝茶香牛肉滑熘牛里脊果味牛里脊椒盐牛里脊百合莲子炒牛肉洋葱牛柳丝番茄牛肉黑椒牛柳泡椒牛肉蒜香牛柳豌豆辣牛肉红炒牛肉丝毛豆咖喱牛肉咖喱牛肉苦瓜炒牛肉辣子牛肉丁姜丝牛肉黄瓜炒牛肉宫保牛肉丁茄子炒牛肉牛肉炒鸡蛋芹菜炒牛肉丝芹菜辣子牛肉丁蜜汁牛肉牛肉末炒什锦牛肉炒绿笋青椒牛柳丝莴笋炒牛肉丝红烧牛筋蚝油牛肉沙茶牛肉片双花炒牛肉金针菇烧肥牛清香爆百叶……PART.02美味禽蛋小炒PART.03鲜美水产小炒PART.04豆制品小炒PART.05营养时蔬小炒附录
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开播时间:09月02日 10:30