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双福 、 朱太治 著 / 化学工业出版社 / 2012-11 / 平装
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上书时间2024-01-19
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时尚新厨房:3天学会滋补汤煲(图解版)
《时尚新厨房:3天学会滋补汤煲(图解版)》收录了全家人都爱吃的美味汤煲。集老火汤、清汤、香汤、鲜汤、美汤于一册,以蔬菌类、畜肉类、水产类、禽蛋类、“广式老火汤”为分类。超详细图解汤煲煲制过程,每菜6-10步,一看就懂,一学就会。特别加入汤煲技巧、刀工、火候等基础内容,以及360个零失败巧招与特别提示,读者可以零基础入门学习,3天成为煲汤高手。
分类清晰明确,汇集经典传统和创意新颖的汤水,为家庭美食制作的珍藏工具书。超值赠送精美点菜单及厨房宝典彩色大拉页。
Part1用“功夫”煲出一晚汤的幸福初学煲汤的基本技法和技巧答您所问,让汤营养又美味“基本刀工技法”和“烹饪秘籍”的实用详解认识和掌握火候Part2煲“清”汤——疏菌类冬瓜鲜蘑冬瓜汤香菇冬瓜汤冬瓜枸杞汤火夹冬瓜汤苦瓜三鲜苦瓜汤苦瓜排骨汤苦瓜消暑汤南瓜魔芋南瓜汤南瓜甜椒汤润燥南瓜汤丝瓜栗香丝瓜汤丝瓜芦笋汤丝瓜玉米汤酸辣汤豆腐文思豆腐什锦豆腐汤豆腐海带汤生菜时蔬浓汤番茄西式番茄红薯汤奶香番茄汤银耳银耳冬瓜汤银耳红枣汤紫菜沙锅紫菜汤紫菜蛋花汤菠菜菠菜豆花汤菠菜甜椒汤菠菜汤海米菠菜粉丝汤榨菜榨菜豆腐汤榨菜丝蛋花汤菜花蔬菜浓汤粟米菜花汤萝卜虾皮萝卜汤萝卜粉丝汤海米萝卜汤胡萝卜法式胡萝卜汤莲子山药莲子汤莲子安神汤莲蓉奶羹藕百合草莓白藕鲜藕小麦红枣香菇冬笋香菇汤香菇豆腐汤丝瓜香菇汤蘑菇黄豆芽蘑菇汤蘑菇豆苗汤口蘑豆腐汤木耳木耳蛋花汤芋头桂花芋头汤土豆蔬菜大酱汤Part3煲“香”汤——畜肉类猪肉山药排骨汤猪蹄煮丝瓜豆腐冬瓜瘦肉汤茭白猪蹄汤萝卜排骨汤莲藕黄豆排骨汤蘑菇瘦肉汤肉丝豆芽汤肉丸冬瓜汤番茄肉丝汤西芹茄子瘦肉汤排骨南瓜汤花生猪蹄汤双红排骨汤黄豆芽排骨豆腐汤黄花木耳猪蹄汤卷心菜瘦肉汤葱姜猪蹄豆腐汤海带排骨汤黄豆猪蹄汤白菜猪肉煲排骨汤眉豆煲猪蹄汤香菜黄豆排骨汤木瓜花生排骨汤枸杞银耳瘦肉汤牛肉清炖牛肉番茄土豆牛尾汤胡萝卜牛腱汤羊肉冬瓜羊肉汤羊蹄萝卜汤粉丝羊排汤马蹄萝卜羊肉汤猪杂货玉兰片猪肝汤猪肚黄芪汤腰花核桃仁汤番茄猪肝瘦肉汤猪心滋补汤杏仁猪肺汤猪肝大枣汤Part4煲“鲜”汤——水产类Part5煲“美”汤——禽蛋类Part6煲“靓”汤——广式老火汤
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开播时间:09月02日 10:30