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  • 食品配方精选:配制酒配方与工艺

食品配方精选:配制酒配方与工艺

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  • 作者: 
  • 出版社:    中国纺织出版社
  • ISBN:    9787506459341
  • 出版时间: 
  • 版次:    1
  • 印刷时间:    2009-12
  • 印数:    1千册
  • 装帧:    平装
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 印刷时间:  2009-12
  • 印数:  1千册
  • 装帧:  平装

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    • 商品分类:
      工程技术
      商品描述:
      《配制酒配方与工艺》系统地介绍了配制酒的概念、分类、原料、制作用具、制作方法、品种设计和质量标准以及配制酒的饮用与服务等。重点介绍了花香类、果香类、根茎类、坚果类、药用植物类、动物类及西式配制酒等的配方及制作工艺,每个品种都从原料配方、制作用具、制作过程、风味特点等几方面作了详细的阐述。
        《配制酒配方与工艺》可供食品相关企业从业人员、广大食品科技工作者及配制酒爱好者阅读。

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