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全新未拆塑封 包正版
林江 著 / 中信出版社 / 2016-11 / 平装
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定价 ¥49.00
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上书时间2021-05-14
食帖13:腐的品格!初心者的发酵料理书
《食帖》是一套探索有关食物的生活方式的图书系列。《食帖13:发酵》是《食帖》图书系列的第13本。该本特集以“发酵”为主题,介绍了发酵的原理以及世界各地的发酵食物。本书通过采访各种发酵食品达人、实地走访发酵食品工厂,力图向读者传达发酵食品对于健康生活的益处。本书更为读者展示了数十种值得尝试的发酵食品食谱。内容充实,图片精美,力求为读者提供*有创意、*具价值感的阅读体验。
高品质“食物生活”类内容品牌“食帖”系列图书作者,已出版《食帖03:食鲜*高》《食帖04:肉!肉!肉!》《食帖05:全宇宙都在吃甜品》《食帖06:理想身材,吃即王道!》《食帖07:大丈夫生于厨房》等。
Chapter 1/ 来自微生物的礼物 12种时间的滋味 当我们谈起“发酵” 手作发酵食物,拥有治愈全世界的力量 很难想象自己不做奶酪,而去实现别人的梦想 奶酪家族大起底 他们的使命,是酿造人与人的缘分 在京16年,只为做清酒传道士 一碗味噌汤的背后 100毫升的大豆魂 如果你想在短暂的一生中来一次冒险 台湾有朵打碗花,开在都兰山 是“做坏的酒”,还是时间带来的惊喜? 染一场苏岱的贵腐菌,品一味难忘的甜白酒 发酵食就是未来食 比鲜更鲜的鱼 Chapter 2/ 谁才是这个星球的主宰? 世界发酵食物餐桌 它们,让普通食物也有发酵香 茶香徐来 菌字一言 发酵与腐败 Chapter 3/ 瓶子里的一年四季 啤酒味噌炸天妇罗 日常味道 其实吃不下 拉页/ 12种时间的滋味 世界发酵食物地图 别册 / 《自给自足》
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开播时间:09月02日 10:30